咖啡烘焙秘诀秘诀二：少的碳化 -在烘焙过程中，有些成分也会被碳化掉，形成出不好的苦涩物质，所以，在完成第二爆时，停止加热便可同时把碳化减到了。 秘诀三：注意声音的变化- 咖啡豆在烘焙过程会发出两次爆裂声响，爆的声音较低沈，表示开始淀粉开始转化成焦糖，水分也随着二氧化碳而蒸发。另一个2012年的研究报告,由交响IRI集团（SymphonyIRIGroup）,显示87%的消费者正试图
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咖啡烘焙秘诀
秘诀二：少的碳化 -在烘焙过程中，有些成分也会被碳化掉，形成出不好的苦涩物质，所以，在完成第二爆时，停止加热便可同时把碳化减到了。 秘诀三：注意声音的变化- 咖啡豆在烘焙过程会发出两次爆裂声响，爆的声音较低沈，表示开始淀粉开始转化成焦糖，水分也随着二氧化碳而蒸发。另一个2012年的研究报告,由交响IRI集团（SymphonyIRIGroup）,显示87%的消费者正试图吃的更健康。第二爆裂声较猛烈尖锐，这是咖啡豆细胞纤维断裂的声响，此时就应立刻停止加热，并尽快以冷风降低豆的温度。爆和第二爆的时间，可以相差很多，所以烘焙不同的豆，都要找出适合此豆的烘焙条件。 秘诀四：注意颜色和味道的变化 - 咖啡豆颜色会随着持续加温，由绿色转成浅褐色，再而呈微量出油的赤褐色，接着大量出油呈发亮的黑褐色。此时，就不可以再烘下去了，否则豆子表面的咖啡油会变干，并会冒出大量烟及焦味
适合研磨的经典咖啡豆有哪几种
东帝汶：阿拉比卡豆，醇厚，有一定的果香，喝到嘴里的时分有一定的刺激感，入口有杂味，研磨之后有干香。
埃塞俄比亚Lima：依据产地来划分种类，豆子具有果香滋味，微酸，口感洁净幽香，比拟合适单喝。
印尼曼特宁：曼特宁的豆子口感强壮，有一定的甜度，可单喝，可拼配，这个豆子的特性是越陈越好，放久之后颜色会发作变化， 的便是黄金曼特宁。
埃塞俄比亚哈拉尔：哈拉尔咖啡滋味醇厚，具有中度或轻度的酸度， 重要的是，它具有简直 低的含量。滋味具有侵略性，随时准备打败你的味蕾，越枯燥的加工方式越能凸显它的优势。
秘鲁：洁净的口感，无杂质滋味，它多种植在高海拔地域，有规划的种植使得产量大大提升，口感香醇，酸度恰如其分。
北京咖啡豆：一种一款咖啡，不断遭到群众的推捧，口感洁净幽香，入口有杂味，研磨之后有干香。
咖啡的烘焙技巧
咖啡的烘焙方式通常分为下例八种方式：咖啡的风味很大程度是由生豆自身的特质决定的，我觉得，味道的八成左右基本上在烘焙前已经决定了，而烘焙只是将咖啡豆的特质显现出来的方法。用什么样的烘焙方法，决定了咖啡豆的特质有多少 能显现出来。在烘焙过程中需要特别注意的是“咖啡豆的温度1分钟变化多少 摄氏度”。滋味具有侵略性，随时准备打败你的味蕾，越枯燥的加工方式越能凸显它的优势。需要注意烘焙中期温度的上升方式，也就是咖啡豆的水分蒸 发、温度稳步上升的阶段。还有烘焙后期的温度上升方式，也就是咖啡豆开始噼啪作响的阶段。烘焙时如果试着改变这两个阶段的温度上 升方式，也就容易发现温度对咖啡风味产生的影响（如果将每分钟升 高的温度提高一倍，观察起来就更明显）。其次，要注意烘焙初期温度的下降方式。如果把生豆放入烘焙机内，将其温度由原先的10℃调整 到20℃，就能轻易观察到温度对咖啡风味产生的影响。
手冲咖啡
一杯好喝的手冲咖啡，干净、均衡、层次丰富，风味明显。你可以尽情感知不同咖啡豆的个性，非洲豆，酸感明亮的像那里的阳光一样耀眼;而印度尼西亚的咖啡豆香味浓厚而酸度低。
清晨，如果能为自己准备一顿丰盛的早餐，再冲一杯美味的咖啡，相信的好心情都会被点亮!
称量咖啡豆，研磨成粉，享受着被香气包围的幸福感，轻轻打湿滤纸，倒入咖啡粉拍平，再耐心地注入热水，后滴滤，出杯。
手冲让人拥有难得的沉静和专注，我们快节奏的生活啊，多么需要～
很多人认为，手冲咖啡很难，只有的咖啡师才能制作出来。其实不然，手冲咖啡还是很简单的，就像的泡茶技艺，的设备再加上一颗追求生活的心，你就可以获得一杯手冲咖啡。
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