红薯淀粉生产原料的选择
高淀粉型红薯
（2）选择适时收获和存放期短的薯块
当土温18℃时淀粉停止积累，15℃以下薯块停止膨大，平均气温15℃--18℃时收获的红薯淀粉含量高。因此以当天收获、当天加工为好。
红薯收获初期，气温相对较高，收获后呼吸作用十分旺盛，堆放过程中一部分淀粉转化成糖，作为薯块的呼吸基质而被消耗掉。有的淀粉转化成糖后，
山西薯类淀粉设备生产工艺
红薯淀粉生产原料的选择
高淀粉型红薯
（2）选择适时收获和存放期短的薯块
当土温18℃时淀粉停止积累，15℃以下薯块停止膨大，平均气温15℃--18℃时收获的红薯淀粉含量高。因此以当天收获、当天加工为好。
红薯收获初期，气温相对较高，收获后呼吸作用十分旺盛，堆放过程中一部分淀粉转化成糖，作为薯块的呼吸基质而被消耗掉。有的淀粉转化成糖后，在气温下降呼吸作用减弱之后，多余的部分便贮存在薯块里，在淀粉加工时，糖分溶解在水里被作为废液排掉。因此，以当天收获、当天加工，鲜薯出粉率高。2、选用合适的工具十分重要，可以将对红薯淀粉设备的损伤降低到程度。
（3）选择无病、无霉烂、无冻害、无湿害的薯块
病坏的薯块，淀粉及果胶质等物质已发生了一些变化。在沉淀时，淀粉及蛋白质等不能很快进行有序的沉淀、分离，因此在选择薯块时，要将带病、霉烂、受冻的和水浸害的薯块及时挑出，以免影响其他健薯的出粉率。
此外，旱地红薯出粉率高于水浇地，坡岭地红薯出粉率高于平原地，黏土地红薯出粉率高于沙土地。在薯肉颜色上，好选用白色的品种，因为红色、黄色及其他颜色的一般淀粉含量低且白度差。
淀粉加工中常用的干燥方法
带式干燥机： 用途： 1.用于木薯干、红薯干、葛根片等的干燥。
2. 用于即食粉丝（方便粉丝）的干燥
3.用于蒜片、南瓜、魔芋、白萝卜、山药、竹笋等的干燥。
4.用于其他透气性比较好的片状、条状、颗粒状物料的干燥。
5.对于脱水蔬菜、中药饮片等含水率高，而物料温度不允许高的物料尤为适合。
工作原理： 带式脱水干燥机分别有加料器、干燥床、热交换器及排湿风机等主要部件组成。红薯淀粉设备的电量消耗比较高是什么原因造成的红薯淀粉设备的电量消耗比较高是哪些原因造成的。干燥机工作时，冷空气通过热交换器进行加热，采用科学合理的循环方式，使热空气穿流通过床面上的被干燥物料进行均匀的热质交换，机体各单元内热空气流在循环风机的作用下进行热风循环，后排出低温高湿度的空气，平稳的完成整个干燥过程。 产品性能特点： 1. 物料适应性强，处理量大，运行稳定。
2. 操作灵活，湿物料的干燥过程在完全密封的箱体内进行，劳动条件较好，避免了粉尘的外泄。
3. 物料颗粒在干燥过程中不易破碎。
4. 不仅可对物料进行干燥，还可对物料进行焙烤，烧成或熟化处理。
5. 结构简单，安装方便，能长期运行，发生故障时可进入箱体内部检修，维修方便。
并且带式干燥其优点是投资小，且可以连续作业，干燥效率相对较高。其缺点是生产能力小，烘房占地面积大。
带式干燥机
曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
打浆糊。将500克淀粉加100克金利源，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达成即可。打成的浆糊，可兑20公斤淀粉面。
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