什么是精酿
精酿是相对于大规模生产的工业啤酒的另一种高质量啤酒。那什么是工业啤酒？工业啤酒就像是啤酒中的快消品，味道寡淡，酒精度低，包装高度统一，而精酿则更像独立设计师，香味足，口味个性，产量低。
根据美国酿造者协会BA的要求，精酿必须符合三个要求：1 小，年产量要小于600万桶；2 独立性，非精酿公司股权不得超过25%，3 传统，50%的产量中不添加辅料来酿酒
精酿啤酒酿造技术
什么是精酿
精酿是相对于大规模生产的工业啤酒的另一种高质量啤酒。那什么是工业啤酒？工业啤酒就像是啤酒中的快消品，味道寡淡，酒精度低，包装高度统一，而精酿则更像独立设计师，香味足，口味个性，产量低。
根据美国酿造者协会BA的要求，精酿必须符合三个要求：1 小，年产量要小于600万桶；2 独立性，非精酿公司股权不得超过25%，3 传统，50%的产量中不添加辅料来酿酒，即便添加辅料也是用来增加风味的。换句话说，精酿就是啤酒中的独立厂牌了。
精酿啤酒在酿造过程中哪种原料重要？
精酿啤酒是不含任何添加剂及其他辅助成分，萃取新鲜的麦芽汁，在浓郁香气的环绕下，获得新鲜饱满的口感、入口清爽回甘、泡沫细腻丰富，以麦芽、啤酒花、水、酵母四种原料，酿造啤酒，天然无添加。
啤酒中有85%—90%的是水，所以说水质的好坏直接影响着啤酒质量的好坏。营养价值丰富不同于普通的工业啤酒，精酿啤酒的原料往往更加新鲜更加丰富。即便具备了好的原料、酒花，优良的酵母和高超的酿造技术，但没有好的水做保证，也不可能酿造出好的啤酒。因此说，水是酒的血液，若想生产出好的啤酒首先要考虑有没有好的水源作保证。
制作啤酒的原料包括：大麦芽，啤酒花，酵母，水。
因此真正意义上的啤酒是除以上原料之外不添加任何添加剂和辅助材料的，而现在大多数的啤酒制造商为了降低成本，提高产量，在啤酒制造的过程中添加辅助原料如大米，玉米，香料，合成剂等，使得市场上的啤酒淡如水，啤酒的口味大大受损，啤酒的真正魅力也大打折扣。根据美国酿造者协会BA的要求，精酿必须符合三个要求：1小，年产量要小于600万桶。P啤精酿啤酒坚选用剪口麦芽，八保证啤酒。
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