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来过襄阳吗?品尝过正宗的襄阳牛肉面吗?热干面牌子
热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头,带劲的碱面条撒上香菜,葱花与红油……在襄阳,上至五星级酒店,下至大街小巷的食肆,都可以吃到牛肉面。牛肉面不仅美味,更深植襄阳饮食文化
牛肉面,俨然成为了襄阳的一张名片。
每天早晨,
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热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头,带劲的碱面条撒上香菜,葱花与红油……在襄阳,上至五星级酒店,下至大街小巷的食肆,都可以吃到牛肉面。牛肉面不仅美味,更深植襄阳饮食文化
牛肉面,俨然成为了襄阳的一张名片。
每天早晨,整座城市吃牛肉面的响声拉开序幕。这场热闹的嘉年华,可持续全天,不论是一碗10元的牛肉面,还是一碗上百元的超豪华牛肉面,襄阳的达官贵人、普通百姓都喜欢吃牛肉面,都会去捧场。在热腾腾、香喷喷的牛肉面面前,所有的肠胃都一样平凡。热干面牌子热干面牌子
在襄阳,吃牛肉面非常讲究。
首先讲究一种氛围:吃牛肉面要大口吃肉大口喝汤,热气蒸腾、汗流浃背地吃,才能品出襄阳牛肉面的“正道”。
牛肉面的做法也非常讲究,叫一青二白三黄四绿五红。其中熬煮5天的高汤“一清”,牛油,牛骨锅“二白”,碱麦面“三黄”,香菜、青蒜衬味的“四绿”,辣椒红油加味的“五红”,五者齐备,这才能算上一碗美味的襄阳牛肉面。
随着时代的变迁,襄阳牛肉面的选材和口味都更加丰富。现在的襄阳牛肉面,主要选料为牛肉,以腱子肉、肋条肉、牛板筋等为主要选料,从红烧、煲汤到养生牛肉面,襄阳的牛肉面也不断融进各元素。热干面牌子
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基础版襄阳牛肉面。热干面牌子
襄阳牛杂面与襄阳牛肉面渊源颇深,都是古代民间工艺传承下来的。
襄阳牛杂面,这幅照片拍的有点失态,现实中比这要丰满、大气、豪爽……
襄阳豆腐面,主要以豆腐、豆芽为主要配料。热干面牌子
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地址:襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号热干面牌子
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牛肉面的红油是怎么熬的热干面牌子
1、朝天椒bai的干辣椒放在锅内干炒(或者是放在du灶边慢慢炕)直至辣椒干zhi脆。
2、在石臼里舂碎。
3、装在钵钵内dao(放入少许食l盐)。
4、菜油(调合油)烧至八成热。
5、离火晾凉一会热干面牌子
6、把热油倒入装舂好的辣椒面的钵钵里。
7、边倒边搅,让辣椒面均匀受热。
8、待油完全避免冷却后加入。
9、待辣椒与红油分离后提出红油即可。也可如下方法来提红油:红油制好后等油冷却到钵钵不烫手时趁热在辣椒钵内加入同油等到量的开水,搅动后辣椒沉底,红油浮在上面,把红油打出即可。热干面牌子
襄阳海带面的经典做法:热干面牌子
1.肉洗净切丝或剁末,用生抽料酒淀粉盐抓匀腌制半小时。豆腐切小块,包菜撕小片或切丝。海带泡发切丝。姜切片葱斜切厚片。
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2.炒锅入油油热倒入肉丝或肉末滑炒至变色盛出。热干面牌子
3.再加底油,烧热放入葱片姜片炒香加入一大勺豆瓣酱炒出红油倒入豆腐,翻炒至每块豆腐都裹上红油倒入海带丝,倒入老抽上色,加入花椒粉,一点糖。翻炒均匀加入一碗半水。煮开后加入包菜。尝下汤看看需不需要补盐。
4.包菜熟了即可关火。浇头就做好了。汤锅入水水开煮面,面煮好后捞出浇上浇头拌匀即可食用了。我用的电磁炉,所以做浇头和煮面不能同时进行。用炉子的朋友们可以在放入包菜后同时开始煮面。热干面牌子
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