减压贮藏保鲜和高压保鲜：减压贮藏保鲜是将鲜花绿植置于密闭的库室内，用真空泵抽出大部分空气，使内部压力降到10kPa左右，造成一个低氧的环境，乙烯等气体分压也相应降低，并在贮藏期间保持恒定的低压，温度为1—18℃，相对湿度在95％以上。此法能降低果实的呼吸强度，因而能延缓果实的成熟与衰老，延长保质期，但建造大型减压贮藏库投资较大，国内正处于试验阶段。为肉类、蔬菜、水果、海产品
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减压贮藏保鲜和高压保鲜：减压贮藏保鲜是将鲜花绿植置于密闭的库室内，用真空泵抽出大部分空气，使内部压力降到10kPa左右，造成一个低氧的环境，乙烯等气体分压也相应降低，并在贮藏期间保持恒定的低压，温度为1—18℃，相对湿度在95％以上。此法能降低果实的呼吸强度，因而能延缓果实的成熟与衰老，延长保质期，但建造大型减压贮藏库投资较大，国内正处于试验阶段。为肉类、蔬菜、水果、海产品、生物制品、卫生、仓贮和流通、大型低温加工、综合物流中心等领域。高压保鲜技术是利用施加的外部高压与其内部蒸汽压之差，抑制生物体内的酶活性，各种病原菌微生物，阻止水分和营养成分向外扩散，减缓呼吸速率和成熟速度，有效延长贮藏期。是目前较的贮藏技术，但由于高压设备限制还未应用于生产领域。
保鲜库的库温一般在+8℃ — -5℃，是储藏果品、蔬菜、花卉和其它易腐易烂商品的商储设施。规范合理，严格科学的温度控制是保鲜库保证商品储藏质量的关键。保鲜库可延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0.5倍—l倍，贮藏至格时上市出售，可获得极高利润。保鲜库可使果蔬保持鲜度脆性。主要用途：速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。出保鲜库后的果蔬，其水分、维生素C含量、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。 蔬菜保鲜库可抑制蔬菜病虫害的发生，使蔬菜的重量损失及病虫害损失减至蕞小。
食品冷库
食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工辅助建筑、交通运输设施、管理及生活用房建筑和机房制冰间建筑等组成。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科学管理，以保证安全生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。
保温材料及辅材：根据储存食品的特性，和食品表面是否有包装确定保温材料表面板材的材质，有特殊要求的选用食品级不锈钢，没有特殊要求的可以采用双面彩钢保温板。保温材料安装中使用的辅材，应符合食品生产要求，无毒、无有害成分，避免给食品带来污染。
冷库的地面：冷库的地面除了应满足生产加工过程中的要求，如生猪屠宰场的地面应经常冲洗，地面应做好防水和排水处理；大多数食品加工厂在卫生检查中对地面有明确的要求，现在较为常用的是固化地面。
冷藏对食品安全的影响。冷链行业，近年来发展迅速，也给制冷设备开辟了新兴市场。此电控系统可灵活自由地控制主、副压缩机切换使用，具有自动显示、监控和自动报警功能，能够轻松实现全程无人自动化监控，可为用户节省不少人力、财力，经济方便。冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中， 其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。适用于初级农产品、速冻食品和特殊类药品。
不仅仅是冷鲜食品对制冷设备的特殊要求，其他食品在生产，运输，销售，储存的各个环节一旦发生冷断层，就会导致食品保质期大大减少，为细菌的滋生创造了条 件，于是引起了。食品冷藏储备工作是否到位，无非取决于制冷设备是否，操作方法是否正确。制冷设备对食品的“保护”不容小觑，一套高标准，精 化的制冷设备不仅能保证食品的安全还能做到十分新鲜。这涉及到冷库的布局规划、设备选择、制冷剂选择、库板选择等许多细节方面。而正确的操作方法也很重要，不仅能延长设备的寿命，还能做到对食品的保鲜。市场细分对制冷设备要求更高制冷设备不同其他产品，它24小时都在释放能量，在周而复始的运转中，能够保持设备的稳定性至关重要，除了有一支强大的研发、制作团队作支撑，还要对客户 进行使用培训以及设备使用的服务跟踪。
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