濮阳耀兴隆热干面常用指南

很多人在选择热干面时都会先问是不是正宗的，对于这个问题，下面就由【耀兴隆】告诉大家怎么做热干面才算好吃。

1：面的和掸面的技术的把握，很多朋友说面不重要，只要作料对了，没什么差别。其实相反，面的本身对热干面味道的影响是很关键的。

2：芝麻酱的选择与调制，芝麻酱选择三原则，看浓度，观颜色，闻香味，选择高质量的芝麻酱是很重要的，看到很多在芝麻酱里面加各种料的然后再调制的。

3：卤水的制作，并不是卤料一大堆越多越好，多用料辅以调味料溶入卤汤中会比较好，卤水的作用就是让卤香味浸到面里面同时也起到面条的润滑度吃起来很爽口而不至于太干。

4：酱油，酱油有很多市面上的酱油起不到上色的作用反而影响口感，用太好的酱油成本又太高，所以酱油也需要改善一下，酱油的好坏直接影响濮阳耀兴隆热干面的卖相。

5：辣椒油，萝卜丁，小香葱，香菜等辅料。

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热干面因其口味特别而受到很多消费者的认可，对于热干面的做法也是有很多种的，那么它是用什么温度的水进行煮面呢？戏码就由【耀兴隆】为大家详细解答。

大名鼎鼎的濮阳耀兴隆热干面有非常多的做法，可以把晾凉的面条在开水里烫一下，控干水分之后放在碗中，将已经调制好的酱料和配菜倒在面条上，搅拌均匀，热气腾腾的热干面就做好了，所以濮阳耀兴隆热干面一般是用开水煮熟之后加入调味品或者是用开水煮之后再用冷水过一下，进行搅拌，但是不同地区的人们的习惯也是不一样的，有的地方用热水煮面条，加调料，有的地方喜欢用冷水加热煮面，所以不用太纠结濮阳耀兴隆热干面究竟是用冷水煮还是用开水煮，根据个人的喜好和口感自己选择就可以了。

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濮阳耀兴隆热干面做法的小注意的点子你知道是什么吗？我们在生活中，自己煮濮阳耀兴隆热干面的过程中，应该注意什么呢？你知道吗？这些知识点是很重要的，一定要收藏哦！

1 捞出的面用吹风机吹，是为了能让面条表面的水分马上挥发，保持面条的弹性不被水气泡糟。面条吃之前如果凉了，再在开水里过一下，马上捞出控干。

2 调味汁可以随自己喜好，盐和糖的份量适当调整，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。折叠有关诀窍1.一定要用碱水面条:这是一种的面条，具有良好的黏弹性，并有防腐、中和酸性等作用;

2.面条煮后防粘连;

3.一定要用香油调芝麻酱，不能用水，否则不香;

有人这样说'如果说豆瓣酱是川菜的，那么芝麻酱当之无愧是热干面中心

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