固体饮料属于软饮料的一类，主要分为蛋白型固体饮料（包含氨基酸饮料）和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白固体饮料质含量大于或等于4%的制品，常见的有豆奶粉、核桃粉、麦乳精、氨康源氨基酸等；普通型固体饮料是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料，添加或不添加其他辅料制成
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固体饮料属于软饮料的一类，主要分为蛋白型固体饮料（包含氨基酸饮料）和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白固体饮料质含量大于或等于4%的制品，常见的有豆奶粉、核桃粉、麦乳精、氨康源氨基酸等；普通型固体饮料是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料，添加或不添加其他辅料制成的、蛋白质含量4%的制品。果香型固体饮料：它是以糖、果汁、营养强化剂、食用香料、看色剂等为主要原料制成的，用水冲溶后具有与品名相符的色、香、味等感官性状。常见的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸饮料等。
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固体饮料的特点
相对于液体饮料来说，固体饮料有如下特点：
1．体积小，易于携带和运输
液体饮料含固形物一般为10％—20％。而固体饮料含水量在5％以下，由于含水量大为降低，故体积大为缩小，给包装带来很大方便。它可用较简单的塑料袋包装，包装材料较便宜，包装工艺和设备均较简单，也就大大降低了包装和运输费用。
2．风味好，营养丰富
固体饮料是按照人们的不同口味要求，精心调配而成，其配方是经过精心设计和实践检验的，溶于水后所成的饮料应能满足不同层次人们对其风味的不同要求。流化床造粒造粒技术有湿法造粒、干法造粒、搅拌制粒技术以及流化床造粒等4种。在固体饮料中，常添加许多营养丰富的物质，如果蔬汁、牛乳、维生素、氨基酸、蜂蜜等，这些都是人体所必需的，人们在饮用饮料的同时也获得了丰富的营养，对身体大有裨益。
按存在状态分类
1．粉末状固体饮料
这是一种呈粉末状的固体饮料。通常可用两种方法制得：一种是将各种原料加水溶解后经浓缩、喷雾而成粉末状，另一种是将各组分磨成粉末状，再按配方将各种粉末充分混合制成。
2．颗粒状固体饮料
这是一种呈细颗粒状的固体饮料，形状不规则。一般可用两种方法制得：一种是通过配料、造粒、烘干、筛分而制成；另一种是通过配料、烘于、粉碎、筛分而制成。
3．块状固体饮料
这是一种呈立方块状的固体饮料。多是由配料、成型、烘干(或不烘干)后制成。
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