煎包子：30克水加入6克淀粉，调成脆皮糊水。冷锅加入30g油，放入煎包收口朝下，面团稍微揉搓一下排气，分剂子，每个大约35克，擀成10厘米左右直径的面皮，包入25克左右的馅心中火煎到包子边缘开始结起，底部发黄，加入淀粉水，盖上锅盖，转动锅子，待水收干底部金黄时，翻面，再倒入一小勺水，盖上盖子，把另外一面煎到金黄即可，香脆的煎包做好啦，咬的时候要小心点，汁水很多哦平底锅
商用燃气煎包炉厂
煎包子：30克水加入6克淀粉，调成脆皮糊水。冷锅加入30g油，放入煎包收口朝下，面团稍微揉搓一下排气，分剂子，每个大约35克，擀成10厘米左右直径的面皮，包入25克左右的馅心中火煎到包子边缘开始结起，底部发黄，加入淀粉水，盖上锅盖，转动锅子，待水收干底部金黄时，翻面，再倒入一小勺水，盖上盖子，把另外一面煎到金黄即可，香脆的煎包做好啦，咬的时候要小心点，汁水很多哦
平底锅内倒油，可以用刷子刷一圈，保证油在锅底均匀分布。把小包子一个一个的放入锅内，因为是发面的，所以包子直接要留出足够的空隙膨胀。等到包子底部煎的略微发黄，基本也就是1.5-2分钟，锅内感觉已经冒烟了，这时候加入开水，开水，开水昂，水量到包子的三分二处就可以了，然后盖上盖子，中火继续加热。这时候取一个小碗，小半碗水加两小勺淀粉，搅匀备用。平底锅保持中火，一直到底部水快干，但是还有薄薄一层时候，开盖，倒入调好的淀粉水，顺着锅边，每个方向均匀倒入，尽量不要倒在包子表皮上面，顺着包子直接的空隙倒下去。然后调整成中小火，慢慢收汁，等到锅内水份都收干的时候，冰花就形成了。
水煎包，做水煎包，用面粉水还是淀粉水？二发时间不必过长，盖上一个笼布，温暖的室温下10-20分钟都可以；
往锅内加水，一定是开水，开水，不要凉水，因为这时候整个面团温度都已经提高，如果忽然加入凉水，会造成整个面团受凉忽然回缩；韭菜馅，如果提前撒盐，很容易出水，所以菜切好以后，不要着急搅拌，等到面团发好了，可以包的时候，先倒油，再加盐和蚝搅拌就可以了
作为一个土生土长的北方人，爱吃的莫过于各种各样的面食了。像馒头就是每天一日三餐都要吃的，其他的像饺子、包子、馅饼等等也是几天就吃一次，不吃就浑身不得劲。面食是怎么都吃不腻的，因为面食的种类太丰富了，人们能将简单的面粉做成各种各样美味的面食。其中水煎包就是其中一种非常受人欢迎的面食。和普通的包子相比，水煎包特点就是底部有漂亮的“冰花”了，口感脆而不硬，非常的好吃。
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