用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构或多有些区别，但是总体区别不大，区别的原因就在于，因为手工包子是手工压皮在压皮的过程中也会沾有干面粉，比如平时一斤面粉含水量是50%，那么压完皮后的含水量其实是远远小于50%的，而包子机成型则不需要撒干面粉，很自然如果确保包子口感一致那么就不用添加太多水所以含水量会小于50%，所以用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不
包子机图片
用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构或多有些区别，但是总体区别不大，区别的原因就在于，因为手工包子是手工压皮在压皮的过程中也会沾有干面粉，比如平时一斤面粉含水量是50%，那么压完皮后的含水量其实是远远小于50%的，而包子机成型则不需要撒干面粉，很自然如果确保包子口感一致那么就不用添加太多水所以含水量会小于50%，所以用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高，否则无法成型。包子机采用微电脑控制，三频无级变速调控，面馅调节自如，产品一次成型，大小统一表面光滑，且有花纹。
那么是不是随意一款包子机就可以代替人工做包子呢 其实很简单，显然不是，因为每个包子铺都有各自的需求，所使用的机型自然也就不一样了，要想做好包子那就必须选择一款适合自己使用的机型了。下面就由包子机行业的：包子机厂家来为大家讲解一下如何选择一款合适的包子机以及在采购包子机之前需要了解的几点常识吧!全自动包子操作流程介绍：1、开模盘盖板，在刀片之间加少许润滑油或润滑脂(可食用)。
从包子品种出发
首先判断自己所制作的包子属于那种类型，比如小笼包、灌汤包、肉包子、素馅包子等选择一款适合做这种类型的包子机。然后向相关包子机厂家咨询对应的机型是否适合制作也可去厂家实地考察试机。
全自动仿手工包子机
1、包子机采用自动控制系统，具有记忆功能，能储存配方，简单操作。
2、模拟人l工l口感面馅均匀，不伤面筋，顺滑爽口，保持传统手工工艺的风味。
3、两道杠擀面，面皮第l一l道压面出合适度面皮、二道压面仿手工擀面方式打压面将面皮擀薄。
4、由12把刀组成，可做多种馅料包子，面馅可调，生产。
5、长时间生产依然保持常温，不对面料产生任何影响。
使用包子机器安全操作介绍：将机器的成型盘打开之后，在打开机器的送面开关和送馅开关，在送面和送馅的开关的上方一定要对应有面和馅可调的控制器，是用来调控面和馅料的大小的，由小到大的高度来调整控制器，让其在空机的情况下可以良好的工作，在机器工作的时候检查下机器在工作的时候有没有出现松动的情况。2、模拟人l工l口感面馅均匀，不伤面筋，顺滑爽口，保持传统手工工艺的风味。
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