厨房设备安全操作
高空卫生安全操作规范
1.清洁2.2米以上区域的卫生即为高空操作,必须用凳子或梯子架起。
2.操作者必须有两个人进行,一人操作,另一人把守,必须小心机警。
3.上梯操作者必须留意因鞋滑跌落而产生危险。
砍切原料安全操作规范
1.操作者应专心一致，操作姿势正确，且取用合适的刀具。
2.操作结束，刀应及时放回刀箱，
不锈钢厨具订做
厨房设备安全操作
高空卫生安全操作规范
1.清洁2.2米以上区域的卫生即为高空操作,必须用凳子或梯子架起。
2.操作者必须有两个人进行,一人操作,另一人把守,必须小心机警。
3.上梯操作者必须留意因鞋滑跌落而产生危险。
砍切原料安全操作规范
1.操作者应专心一致，操作姿势正确，且取用合适的刀具。
2.操作结束，刀应及时放回刀箱，以免刀具跌落而伤人。
清洁炉顶吸风罩及灶台卫生安全操作规范
1.因收工后炉灶台既滑又烫，站立时要稳当，或垫上纸板防滑。
2.清洗灶台台面时应让炉圈适当降温后方可进行，以免烫i伤手。
抬高汤、开水及一切热制品安全操作规范
1.超出三十斤以上的原料必须两人抬，且确保注意通道畅通及地面防滑。
2.所盛用容器要适当，汤水不得超出桶口以下10公分处，以免汤水溢出烫i伤。
云南厨房设备，昆明厨房用具，就找云南火雍厨房设备有限公司。我公司从设计，到工艺，生产，质量管理，提供的和满足顾客需求的产品意识始终贯彻如一，从而确保了产品的，经济性，美观大方等特征。更的厨房设备、厨房用具，就找火雍厨具。
商用厨房设备如何设计
厨房面积合理适中
通常，一个炉灶供应10-12个餐位，随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位。一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节省，费用也可以相应降低。
厨房面积分配合理，设施配备恰当，投资费用就可以节省。面积过大，设施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要，片面追求设备、功能完备，产生“大马拉小车”的现象，就会增加投资。
厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。
餐厅厨房厨具安全知识
√操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。
√每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。
√严格遵守活发大酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、后警告、开除处理，在出现的事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究责任的权利。
厨房设备的日常清洁与保养
清洁微波炉
微波炉用过之后若不随即擦拭干净，很容易在内部结成油垢。若经常用微波炉烹调肉类，容易在微波炉内溅出油点。可将一大碗热水放在炉中，将水煮沸，直至产生大量蒸气，然后用湿布将里面油渍擦拭干净。清洁时，先用洗洁精擦拭一遍，再分别用干净的湿抹布和干抹布擦。2、连接上电源，调节所需温度，留意制热管是否有气泡冒出，油是否在上升，如无此现象，则表明电炸炉运行有故障，应立即切断电源，联系工程部人员维修，使用人不得私自乱拆。如果仍不能将污垢除掉，可以用塑料卡片来刮除，但千万不能用金属片刮，以免伤及箱体。后，别忘了将微波炉门打开，使炉内风干。
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