气调贮藏是人工控制气体中氮、氧、二氧化碳、乙烯、湿度、温度、气压等成分的比例，通过抑制猕猴桃细胞的呼吸量来延缓猕猴桃细胞的代谢过程，使猕猴桃细胞处于接近休眠状态，而不是细胞状态，从而使猕猴桃的质地、颜色、口感、营养等长期保持基本不变，进而达到长期保存的效果。即使猕猴桃离开受控的大气贮藏，其细胞生命活动仍将保持正常的代谢率，不会很快成熟。对于水果种植者和大型水果蔬菜批发商来说，建造自
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气调贮藏是人工控制气体中氮、氧、二氧化碳、乙烯、湿度、温度、气压等成分的比例，通过抑制猕猴桃细胞的呼吸量来延缓猕猴桃细胞的代谢过程，使猕猴桃细胞处于接近休眠状态，而不是细胞状态，从而使猕猴桃的质地、颜色、口感、营养等长期保持基本不变，进而达到长期保存的效果。即使猕猴桃离开受控的大气贮藏，其细胞生命活动仍将保持正常的代谢率，不会很快成熟。对于水果种植者和大型水果蔬菜批发商来说，建造自己的空调冰箱比租一个更划算，因为自建冰箱有很多优点。
对于相同的规格，冷库的温度要求越低，成本越高，分区越多，成本越高，配置越高，成本越高。冷库的成本与客户的需求直接相关。工程师需要遵循客户的要求并测量现场，然后才能为冷库定制合理的设计和安装计划。，在运输过程中保持低温，不要忽高忽低，因此海鲜不利于保存。
其次，在运输海产品时，有必要减少海产品在检验过程中暴露的时间。
三、在冷库储存时还应保持良好的适应温度，一般在-25℃至-18℃为宜，放置产品时还应注意不要超过合理的库存量，并安排相关管理员每天进行检查，如果发现有新鲜度差或有异味的水产品应立即从冰箱中取出，避免交叉污染，连续污染，如果情况严重，醉能及时做好产品转移工作。另外，在日常管理中，也要做好相应的卫生工作，做好清洁、保洁工作；
如果计划使用气调冷藏来保持水果和蔬菜新鲜的企业有频繁的日出储存频率，则不建议建造气调冷藏。这是因为只要仓库进出，就会引起仓库中气体成分的波动。然而，受控气氛设备需要频繁操作，并且需要时间来再次达到zhi设定气体参数以形成zhi设定仓库环境。仓库内经常出现的气体环境失衡，将失去气调冷库建设的初衷，无法达到稳定的气调保鲜效果。气调冷库适用于果蔬企业一次储存果蔬，几个月后出库的建设，也非常适用于淡季销售和淡季销售的企业规划。
保鲜冷库贮藏:保鲜冷库可以根据红枣的特性控制贮藏中的温度、湿度和气体成分，从而提高红枣的保鲜期，延长销售时间；此外，红枣在保鲜冷库中的贮藏方法与其他水果贮藏方法基本相同，使用者操作方便，易于管理和控制，不会出现更多的破损率。空调贮藏:与保鲜冷藏相比，空调水果保鲜贮藏更有利于红枣的贮藏，主要用于大批量贮藏；然而，它有一个缺点，那就是，它在使用时需要被放入和取出，并且它不能作为保鲜冷库同时出售和取出。
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