榛子的选购
1.榛子以个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹为次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。生榛子还可用于制作奶油杏仁糖以及用来制作夹心巧克力，更是小孩的食
碎榛子仁
榛子的选购
1.榛子以个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹为次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。生榛子还可用于制作奶油杏仁糖以及用来制作夹心巧克力，更是小孩的食品。
2.榛子果壳呈棕色，但外表光泽好的大都经过硫磺熏制，以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌头即会有麻木感。
榛子的食用方法
1.将榛子炒熟，勿焦，随时食用，去壳嚼肉，量不拘，可开胃进食、明目、增进体力。
2.可以配伍其他食材制作成粥等。如大米榛仁粥，五仁虾托等。
在陕西半坡遗址中曾出土了大量已经炭化的榛的果实和果壳（嗯，不是日历娘的东家），时间距今大约有6000年。这说明当时的人们已经开始取食榛的果实了。
仰韶文化是黄河流域新石器时代文化的代表，半坡遗址是几大遗址之一。1955年半坡村出土的人面鱼纹彩陶盆，现藏于博物馆。
在后续的历史发展过程中，榛也一直没有离开人们的生活。比如《西京杂记》中就描绘了西汉上林苑种植各种树木的盛景，其中就包括榛；北魏末年，贾思勰[xié]也在他的《齐民要术》中记载了榛的种植方法：“榛……栽种与栗同”。明代末年，王象晋的《群芳谱》则对榛的栽培技术做了进一步细化，加入了嫁接等内容。到了清代，辽宁省还设有“御榛园”，产出的榛子作为贡品进呈。3放榛子仁的地方要注意通风阴凉，经常查看是否有虫鼠类，要注意检查卫生。
如果对榛这个物种再进行细分，其实是包括了两个变种：原变种和川榛（C. h. var. sutchuenensis）。二者总体比较相似，不过前者果苞边缘大多平滑，后者则多有锯齿；榛子仁怎么吃:当看到家人吃上自己亲手做的菜式时,妈妈的自豪感会油然而生。二者的分布区也有差异，原变种主要分布于较北的区域，包括整个东北亚和华北部分省区，而川榛的分布区更靠南，南可越过长江到达浙江等地。也有研究将川榛恢复成了种级单位，不过大多数分类学家并不认可这一做法。
榛属成员大约有20种，另外还有几个天然杂交种，它们分布于整个北半球的三大洲。的榛属资源虽然丰富，栽培榛的历史也非常悠久，但由于榛本身生物学特性的限制，它的果实在同类产品的世界贸易中并不占主导地位。
榛子仁怎么吃:
当看到家人吃上自己亲手做的菜式时,妈妈的自豪感会油然而生.而榛子仁是制作美食的一道秘密.炒制、温火焗等等,都可以诞生出美味的榛子仁菜式.好了,很多妈妈已经迫不及待地想学习学习了.接下来,就跟着千味榛子仁小编掌握几道可口的DIY榛子仁美食吧!榛子仁里面含有非常丰富的不饱和脂肪酸,含有脂溶性维生素,容易被身体吸收,生病以后身体虚弱,身体容易饥饿的人都有很好的滋补效果。
吃法一:炒锅炒制榛子仁
1、榛子仁去壳留仁备用;
2、将锅烧热后倒入适量油,加热后放入榛子仁.
3、迅速翻炒至颜色变黄,后用漏勺捞出,沥干.
4、将炒好的榛子仁放入碗中,晾温后即可食用,可拌白糖吃.
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