老北京芝麻酱烧饼主要配料:面粉300克，温水8克(约30度)，干焦母200克辅料:芝麻酱、水、盐和胡椒、蛋液和白芝麻制造过程:1.将干焦母放入温水中，搅拌均匀，分几次加入面粉中，边加入边用筷子朝一个方向搅拌。当面粉变成雪花时，用手把它揉成光滑的面团。2.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，静置1小时发酵(在冬天，如果室温较低，将放置面团的盆放入烤箱的中间层，在烤箱的下层放一盘水，将
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老北京芝麻酱烧饼
主要配料:面粉300克，温水8克(约30度)，干焦母200克
辅料:芝麻酱、水、盐和胡椒、蛋液和白芝麻
制造过程:
1.将干焦母放入温水中，搅拌均匀，分几次加入面粉中，边加入边用筷子朝一个方向搅拌。当面粉变成雪花时，用手把它揉成光滑的面团。
2.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，静置1小时发酵(在冬天，如果室温较低，将放置面团的盆放入烤箱的中间层，在烤箱的下层放一盘水，将烤箱调到下管加热/30度，以便于面团散开)
3.向芝麻酱中加入适量的水，使其稀释至可流动的水平，加入胡椒和盐，混合均匀
4.取出面团，放在案板上，再揉一遍，用擀面杖把它擀成一大块长方形，然后把芝麻酱均匀地涂在上面。
烧饼是流行的面食，种类繁多，包括大饼、烧饼、缙云烧饼、文县古面馆传统烧饼、传统烧饼、胡沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、油酥烧饼、油酥烧饼、油酥烧饼、落渣烧饼、芝麻糊烧饼、烘干烧饼、灶台烧饼、玫瑰翻盘烧饼、油酥烧饼、什锦烧饼、烤箱粽子、杜神奇烧饼、牛舌烧饼等100多种图案。然而，人对烧饼的喜爱似乎没有南北之分。据《史记》记载，烧饼醉是班超出使时带来的《续汉书》:灵帝尝过胡饼。这个“胡糕”是指今天的烧饼。虽然这几乎是醉在生活中的普通食物，但在人的手中，由于原料和烹饪方法的不同，他们被赋予了不同的烈酒。
有一首诗赞美了一句老话:“城市充满才华，广场充满诡计。你怎么能把它放在八个悬挂的烤箱里烧，然后在你的嘴唇上放更多的香味呢？”锅灶烧饼大多产于河北省。然而，随着社会的发展，锅灶烧饼已普遍作为普通食品使用，并逐渐转变为烘烤炉。味道可能会改变，但更环保。然而，路边摊仍然可以看到一些地区烤正宗的锅灶烧饼。这是一种的制作方法，水平放置在圆筒上，把蛋糕粘在内壁上，在内外温度下烘烤蛋糕。圆筒炉烤的蛋糕呈圆鼓状，颜色为棕色，味道鲜美，酥脆可口，风味。在曲阳，灶台烧饼一直是小吃的主角。不仅当地人离不开这种小面食，来旅游的外地人也会带走一些，把香脆的味道传播到更远的地方。
烹饪历史悠久。据说是汉代班超从xi地区传回来的。《续汉书》曾记载:"鬼王爱胡饼，京城都吃胡饼。"所谓“胡糕”就是醉氏早期的烧饼。
到了唐朝，胡饼就开始流行了。据《资治通鉴》记载，安史之乱爆发后，唐玄宗仓皇逃往四川，途经咸阳王仙宫。"到了中午，桌上还是没有吃的，杨就从城里给胡做了些糕点."当唐玄宗处于危险之中时，民间食物胡冰成了他的“救命食物”。唐代长安嘴的胡蛋糕店被称为“福”。时任中州(今重庆忠县)知事的白居易曾写过一首诗:“胡麻饼就像京都，新鲜出炉的油酥面。把这一信息发给杨大使似乎是一种补充。”
没有证据表明胡蛋糕是如何演变成烧饼的。可以肯定的是，到了清代，胡饼的名称几乎已经消失，取而代之的是各种各样的烧饼。
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