面筋是一种由面筋和小麦面筋组成的植物蛋白。把面粉和一些水和一点盐混合成一个面团。之后，用水反复搓揉面团，除去面团中所有的活粉和其他杂质。剩下的面粉是面筋。
适合人群:一般人群可食用，特别适合身体虚劳、热渴时食用。
效果:水面筋凉，味甜;具有、解热、止渴的功效。
制作水面筋时，在面粉中加入盐(2茶匙，10克)，然后用筷子搅拌。
面筋竹签批发商家
面筋是一种由面筋和小麦面筋组成的植物蛋白。把面粉和一些水和一点盐混合成一个面团。之后，用水反复搓揉面团，除去面团中所有的活粉和其他杂质。剩下的面粉是面筋。
适合人群:一般人群可食用，特别适合身体虚劳、热渴时食用。
效果:水面筋凉，味甜;具有、解热、止渴的功效。
制作水面筋时，在面粉中加入盐(2茶匙，10克)，然后用筷子搅拌。面团比饺子的面团稍微软一些。
把面团泡在水里，醒20分钟。用一碗水轻轻地洗面团。时常换水。把面粉的精华洗净，直到面团摸起来又黑又硬，不会粘在手上为止。当你把面团弄醒时，你可以把肉末剁得更细。鲜虾去皮，切成糊状。将这两种馅料与蛋清、生姜、鲜肉粉和黄酒混合。用筷子顺时针搅拌。
传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，而现在已经用面筋粉（谷朊粉）代替了。将面筋粉经过面筋卷机成型、切割而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕， 再刷上精心熬制的烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。
无论是商场，超市，广场，公园，街道，夜市旁等摆摊经营，还是商业街，闹市区小吃店，我们经常看见面筋串的影子，味道非常诱人。
面筋串其实就是面筋，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，其营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素。
一、和面 1、兑水活 （1）取面筋粉1公斤倒入和面盆里，加适当盐搅拌均匀。（2）慢慢地兑水活一个小面筋团随后和滚雪球似的慢慢地一层层一层层往上猓干面筋粉一直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。2、加面活 （1）盆中倒水1公斤，加适当盐搅拌均匀。随后一点点往水里盆里加面筋粉一直到和成面筋团才行。
二、煮面筋 1、将醒好的面筋放进塑料菜板或是不锈钢盘子上。不可以往木板上面摆放，木板吸水放上去之后便会黏在木板上的。2、碾成面饼，用刀划成25克上下的条。当然了尺寸可以您自己来调节。3、用手再把面筋条往长拉一拉，取二根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉伸面筋并往筷子的身上盘绕这时须要持续拉伸面筋条使其显得长、宽、薄，待盘绕5~7圈后便制成8cm长两端略细中间略粗的蚕蛹样式，随后用手轻柔面筋体，让面筋层汇融。4、提前准备一口大些的锅将水烧开后改文火，随后从面筋串中抽走当中一根筷子再放进锅中煮至面筋串飘浮起来，随后再煮1~2分钟再逐个抽走剩余的另外一个筷子。当煮至面筋熟透且有弹力的情况下就可以起锅了，时间段大约需要15分钟上下。
制作面筋是用的是一种谷朊粉，将这种谷朊粉和清水按照一定的比例混合。街上卖面筋的小摊有很多，但有的却非常好吃，有的一般，主要的还是配料的选择上！想要脱颖而出自然需要一些配方的，辣椒油就起到了很重要的作用！还有烤制的手法，火候的掌握都是非常重要的，如果再撒上一些芝麻，也是不错的。看来普普通通的面筋也是一门手艺活儿啊！讨论饮食冷知识，做个有素质的吃货。
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