吃水豆腐有什么好处
1、水豆腐蛋白质的含量较高,且质量比粮食中的蛋白质好,与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%,鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要,其组成比例类似动物蛋白质,其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高,所以宜与谷类搭配食用,从而提高膳食中蛋白质的生理价值。花生中还有饱和脂肪酸,其具有降低
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吃水豆腐有什么好处
1、水豆腐蛋白质的含量较高,且质量比粮食中的蛋白质好,与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%,鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要,其组成比例类似动物蛋白质,其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高,所以宜与谷类搭配食用,从而提高膳食中蛋白质的生理价值。花生中还有饱和脂肪酸,其具有降低脂肪等功能,可以减少冠*的患病风险,而且还可以有效地预防血*的形成。
2、脂肪含量比较高,达15%-20%,其中以黄豆和黑豆的含量,常作为食用油脂的原料。豆油是常用的烹调油之一。
3、水豆腐零胆固醇。大豆是植物,所以不含胆固醇。蛋白质含量值好而胆固醇少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。
4、水豆腐含有丰富的钙,再加上加工过程中加入的凝固剂,大豆制品的钙含量非常突出,250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的选择的话,那么豆制品无疑就是第二。
5、水豆腐含B族维生素,特别是维生素B2含量比较多。
6、水豆腐富含磷、钠及钾等元素,是矿物质的良好来源
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花生本身的营养价值:
花生滋养补益,所以民间又称“长生果”,被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美,它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。
1、花生含有维生素E和一定量的锌,抗老化,滋润皮肤;
2、花生中的维生素对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3、花生中的不饱和脂肪酸有预防胆固醇的作用;
4、花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以预防动脉粥样硬化、心脑血管疾病;
5、花生无论是当作手中零食,还是餐桌上的各种美味,花生无所不在。

花生豆腐之花生的种类
1、普通型 普通型花生茎枝粗壮,有棱角,中空。茎枝花青素不明显,呈绿色。主茎完全是营养枝,不开花,属交替开花、分枝型。侧枝较多,常有多次分枝,总分枝可多达20个以上。小叶呈倒卵圆形,叶色呈绿色或深绿色 。
2、多粒型 多粒型花生株型直立,疏枝型。茎枝粗壮高大,主茎茎部有4~5个营养枝,前期向上直立生长,后期向四周倾斜,各节均能长出花枝,分枝少而长,二次分枝少,但无三次分枝现象,茎枝上有疏而长的茸毛。大都有花青素,中后期呈红色或紫色。1子叶较大,叶脉明显,叶色浅绿色或绿色、深绿色都有。花期长,数