在户外烧烤zui重要的是安全，主要注意三方面：防火、防烫、食品安全。
防火：选择烧烤场地时要远离yi燃物。靠近水源。并用水桶容器备好水。放在烤炉旁，以防万一。一旦有隐患。要及时用水扑灭。即使出现险，．也不要紧张。水果、果汁、酒（如果开车，一定不要饮酒）也是不可缺的，其它速食品也可以带一些，以满足不同人的要求。初期的火灾是很容易扑灭，．紧张反而会使事态扩
福州烧烤活动策划
在户外烧烤zui重要的是安全，主要注意三方面：防火、防烫、食品安全。
防火：选择烧烤场地时要远离yi燃物。靠近水源。并用水桶容器备好水。放在烤炉旁，以防万一。一旦有隐患。要及时用水扑灭。即使出现险，．也不要紧张。水果、果汁、酒（如果开车，一定不要饮酒）也是不可缺的，其它速食品也可以带一些，以满足不同人的要求。初期的火灾是很容易扑灭，．紧张反而会使事态扩大化。在野外烧烤结束后。要确信火源已经熄灭方可离开现场。
防烫：在户外烧烤时，烤炉的固定条件差。所以不要在烧烤区打闹嬉戏。烤炉本身温度很高。千万不要触摸。随身准备一些防烫的药品也是必要的。
冬季饮食的三大特色———羊肉、药膳和烧烤，这些食品营养美味、温补，是大多数蓉城市民冬季餐桌的选菜肴。不过，好吃归好吃，用膳不当还是可能对身体造成影响。
餐桌上要仔细把关
作为冬季饮食的头号亮点，羊肉自然是zui受市民欢迎的“实力派”美食，因为是温热食品，羊肉菜肴在逐渐转凉的初冬具有良好的保健滋补效果。不过，流行归流行，羊肉食品也不是人人适宜。
羊肉佳肴的搭配要讲究学问，因为羊肉性热，食用时宜搭配冬瓜、丝瓜、土豆、香菇等凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、去火的作用。与此同时，羊肉不宜与南瓜、醋、茶水等同食，否则可能引起huang疸、疾病。
烧烤签是可循环使用的烧烤必备物品,而使用后如何进行全i面的消毒呢烧烤签zui好先用碱水浸泡煮开后,然后用热水再次煮开,zui后使用炭火烤干。做到了真正对烧烤签子进行的全i面消毒,目的也是让消费者在品尝美味的烧烤的同时,避免了对签字的卫生状况的担心。此外,肉品的安全采购也是关系到烧烤食品安全的的一个重要环节。烧烤的牛肉zui好用购置的现宰活牛肉,然后自己对牛肉进行腌制,而非市场上常见的采购腌制好的牛肉。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。烧烤时注意人不要站在下风口，一来烟大，二来飞出的火星很容易烫i伤人。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
（作者： 来源：）
