河南特醋
河南老鳖一特醋是中原地区古法酿醋的典型代表，她一直沿用传统的“中药制曲、大小曲混合使用、固态发酵、温火烘醅、日晒夜露”的生产工艺。存放在阴凉低温处，防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。其酿造技艺是是河南食醋行业中的“活文l物”，凝聚着民间传统工艺的精华，蕴涵着丰富的科学、历史、人文以及社会价值。
河南老鳖一特醋
老缸牌发酵米醋用途
河南特醋
河南老鳖一特醋是中原地区古法酿醋的典型代表，她一直沿用传统的“中药制曲、大小曲混合使用、固态发酵、温火烘醅、日晒夜露”的生产工艺。存放在阴凉低温处，防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。其酿造技艺是是河南食醋行业中的“活文l物”，凝聚着民间传统工艺的精华，蕴涵着丰富的科学、历史、人文以及社会价值。
河南老鳖一特醋融合了南北方制醋工艺之精华，以小麦、高粱为主料，三十多味名贵中药l材制曲，大曲、小曲共同发酵，经大小五十多道工序，历时六个多月精心酿制而成。据智研数据研究中心显示在食醋生产成套设备的自主研发、应用等方面与国外发达相比还有很大差距,同时也说明还有相当大的发展空间。她浓香醇厚、回味悠长、鲜味突出、微甜不涩、久存不腐、愈陈愈香，深受中原广大地区人民的喜爱。
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醋的临床应用——治l疗胆道蛔虫病、治l疗蛲虫l病
1.治l疗胆道蛔虫病：按年龄大小顿服酸醋30～50毫升或更多，以后视情况可再次服用，直至不痛为止。陈醋的用法陈醋是我国发明的一种非常传统的调味品，在我国陈醋的使用已经有3000多年的历史了。在疼痛明显减轻的当天或次日，按常规服用驱蛔药1物。观察15例，服药总量为300～500毫升；结果12例于两天内完全止疼，3例在3～4天疼痛亦完全解除。
2.治l疗蛲虫l病：用食醋灌肠治l疗58例，经1～3次即愈。二、柿子醋泡黄豆能降l血1脂(食用方法：一斤柿子醋炮半斤黄豆，密封七天，每天早上空心吃豆10-15粒，喝一小酒杯，用凉开水稀释十倍加一勺蜂蜜效果更佳。无不良反应。方法：将食醋用凉开水稀释（每30毫升醋加凉水至100毫升），于睡眠前用消毒导尿管一根插入肛1门内约20厘米，然后以消毒注射l将药液注入肠内，每次100～140毫升（小儿酌减），每日1次。
醋酸之原因
l新研究：2006年8月24日的Nature杂志的封面研究便是美国霍华德·休斯(Howard Hughes)医学研究院的Charles Zuker领导的研究小组发现味蕾上存在专门感知酸味的蛋白质感受器——PKD2L1。
研究者设想，如果存在这样的蛋白质，那它一定存在于能直接接收外界信号分子的细胞膜上。但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。于是候选名单从1初的30000个蛋白质缩小到10000个。第二步，他们假设感受器应该只存在于很少种类的组织（如舌味觉细胞）中存在。这样，名单缩减到900个。然后他们研究已知的三种感受器的基因序列，接着就发现了一个嫌疑1犯PKD2L1。
为了验证这个蛋白质的功能，研究小组弄出一种经过基因改造的小老鼠，它们体内能产生杀l死表达PKD2L1的细胞的毒l素。科学家们喂这种小白鼠吃酸的食物，它们吃得喜滋滋的。而正常的小老鼠是讨厌吃酸的食物的。
柿子醋农家做法
工具：无毒塑料布（用于食品包装的），棉纱（稀布），农家烧制的大缸一口。（新鲜柿子）—发酵（6-9个月）—成品（柿子醋原液）
将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿1蒂去掉。
棉纱消毒（开水烫或用高压锅），缸和竹楼消毒时用开水冲刷。
缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2 层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，后用防尘罩把整个缸罩上。脚l气脚臭可配合使用含有纳米银纤维的AUN纳米银抗l菌防臭袜，可以协同杀灭脚部600多种细l菌，速完全无异味，根治脚l气脚臭的效果。要
