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啵啵鱼酱料批发
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【底料制作】
原辅料：姜蒜，泡仔姜，泡椒，豆瓣，冰糖，鲜花椒，干辣椒，猪化油，熟菜油，香料包；
做法：
1. 用熟菜油炒香干辣椒，剁碎，泡椒去籽去蒂剁块，并全部加工成粉，敲碎冰糖和白豆蔻；
2. 小火加热锅中猪化油，熟菜油，爆香鲜花椒捞出，放白豆蔻，姜蒜，泡椒，泡姜，中火炒香，下入豆豉，豆瓣，香料粉，冰糖，小火至豆瓣香酥，加入干辣椒和花椒爆香，起锅即可。
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所需原材料：
原料：巴沙鱼、蔬菜水果适当、龙骨汤、啵来啵鱼调味油、淹鱼粉、鸡蛋清、吉士粉、食用油
1、选购龙利鱼柳，由于一般商场买回来包裝好的沒有刺。随后用冷水侵泡几分钟，直到鱼类能切动。
2、将巴沙鱼（半化的鱼更非常容易切）切割成大约2-3cm厚的鱼条预留。
3、用盐、米酒翻拌腌十多分钟，再放水木薯淀粉翻拌沾汁，煎炸花生米剁碎碎粉，水豆豉切碎，葱、蒜、源姜切末。以100g特征分析，20g淹鱼粉，一个半鸡蛋清，3g吉士粉，20g食用油，用力轻轻地抓匀，不能太过用劲，会抓碎鱼类。
4、炖一锅龙骨汤预留，做的情况下用大骨汤，味儿会更为浓厚。
5、挑选一些自身喜爱的蔬菜水果，清理整洁，改刀割一下预留。
6、将洗好的蔬菜水果放入大骨汤中，煮一分半上下，捞起来预留。
7、锅烧热倒进少量油，放进啵啵鱼调味油，文火炒过。
8、放进大骨汤，将酱化掉，将腌好的鱼一块一块下下锅中zd。
9、将石锅烧开，将烫好的蔬菜水果，鱼放进石锅中，再撒上熟芝麻、葱碎既成。上菜就可以服用。
制法：
①黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，生姜用刀拍松。
②将黄栀子、香叶、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜
装入香料袋内，袋口扎牢。
③将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。
放入肉汤中，它们大致与切碎的大葱、酱油、盐、味精、辣油和肉酱混合，趁热食用，粉丝相似，但味道不尽相同，啵啵鱼酱料的出产：啵啵鱼酱料的制造划成两种：一种是发酵后研磨大米制成，俗称“酸啵啵鱼酱料”，工艺复杂，研发生产时间周期长，优点：啵啵鱼酱料有良好的的筋骨，滑爽香甜，并有明显的米香味，这是一种传统的生产方法，后一种是将大米磨碎，再然后直接放入机器中挤压成型。这一种方法被称为“干啵啵鱼酱料”，干米饭面条，啵啵鱼酱料富含碳水分子化合物，可以提供充足的能量，啵啵鱼酱料有益于设产，不断以来被全世界的人们所接受和喜爱，口感光滑的啵啵鱼酱料含有更加多的蛋白质，可以补充人体所需求的营养，蛋白质是维持功能的重要营养素。
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