在挑选有金、银装饰的瓷器时，切记要用手擦一擦瓷器表面，如果有褪色一定不要购买，不退色才是上品。
轻敲瓷器几下，如果瓷器声音清脆那么它的一定好，瓷器声音沉闷或沙哑则是劣质品，酒店采购者不要购买。伯利恒酒店生产的餐具具有很高的观赏性，厂生产的陶瓷类产品具有特殊白度、釉面光亮坚硬、经久、吸水率极低等。
查问瓷器粘合剂的含量，若其次中含铅高
色釉酒店餐具
在挑选有金、银装饰的瓷器时，切记要用手擦一擦瓷器表面，如果有褪色一定不要购买，不退色才是上品。
轻敲瓷器几下，如果瓷器声音清脆那么它的一定好，瓷器声音沉闷或沙哑则是劣质品，酒店采购者不要购买。伯利恒酒店生产的餐具具有很高的观赏性，厂生产的陶瓷类产品具有特殊白度、釉面光亮坚硬、经久、吸水率极低等。
查问瓷器粘合剂的含量，若其次中含铅高，在瓷器的使用过程中损坏，补过后也不宜做餐具，因铅会对人体健康造成威胁。
陶瓷餐具表面釉面都是经过800度以上温度烧制成，达不到800度，低温釉都会对人体有危害物质。达到1350度瓷器好。
骨质瓷产生至今已有300多年的历史，因其“薄如纸、透如镜、声如磬、白如玉”，瓷质细腻通透，器型美观典雅，彩面润泽光亮，花面多姿多彩的特点，成就了它洁白细腻的质地和华贵典雅的造型，兼有使用和艺术的双重价值，历史中是宫廷品和收藏之珍品，是和地位的象征，受到不少买家的青睐，号称“瓷器当中的王”。然而随着陶瓷餐具制作工艺的发展，细心的消费者开始发现，原来除了正骨瓷外，市面上还充斥着所谓的“低骨瓷”、“新骨瓷”等产品。在酒店、餐馆的餐桌上，酒店格调层次的重要物品的酒店餐具发挥着重要的优势，精致而且质优的酒店餐具有利于酒店的发展，那么酒店采购人员在市场中购买、批发酒店餐具应该注意什么呢。
酒店用瓷广泛用于酒店、餐馆中，为使餐具与菜品相搭配，该类餐具上常绘有精美的纹饰。该餐具的常用纹饰主要有以下几种：
1.寿比南山图案：为山水松树或海水青山，寓以福长寿永之意，也可称为“寿山福海”；
2.三星高照图案：为三个福星、禄星及寿星老，象征着幸福、富有和长寿；在网上进行酒店餐具批发时，一定不要买去买三无的产品，您购买以后要求对方必须要给的认证的标签，网上购买餐具切记不要看产品的外观图，一定要看是不是有证产品。
3.年年有余图案：为两条鲸鱼，表示对年年都有结余的富裕生活的向往；
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