粘芝麻的一面朝上摆放在铺了硅油纸的烤盘上，盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。烤箱预热至上下火200℃的烤箱，放入预热好的烤箱，烤13-15分钟，直到完全膨胀，表面微黄酥脆即可出炉。刚出炉的烧饼，是酥软好吃。咬开烧饼，就可以看到清晰的分层了。
不同烤箱温度情况有差异，请根据实际情况调整烘烤时间。烧饼不要烤太长时间，以免口感变得太干。
【麻酱烧饼】(参考分量：6个
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粘芝麻的一面朝上摆放在铺了硅油纸的烤盘上，盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。烤箱预热至上下火200℃的烤箱，放入预热好的烤箱，烤13-15分钟，直到完全膨胀，表面微黄酥脆即可出炉。刚出炉的烧饼，是酥软好吃。咬开烧饼，就可以看到清晰的分层了。
不同烤箱温度情况有差异，请根据实际情况调整烘烤时间。烧饼不要烤太长时间，以免口感变得太干。
【麻酱烧饼】(参考分量：6个)
配料：
饼坯配料：中筋面粉（即普通面粉）200克，水110克，母1/2小勺（2.5ml），盐2克，细砂糖1/2小勺（2.5ml）
麻酱馅：纯芝麻酱50克，香油10克，盐2克，花椒粉1小勺（5ml）
表面装饰：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麦芽糖1小勺（5ml），水1小勺（5ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
黄桥烧饼（12个，6甜6咸）
材料：
面皮：
水：面粉250g，猪油25g，酵母粉3g，泡打粉3g，温水150g；
油酥皮：低筋面粉100g，猪油50g，
馅料：
猪肥膘60g，香葱2棵，盐1/2小勺，肉松适量；白砂糖1.5大勺
装饰：
糖水（1大勺清水加糖搅拌融化），芝麻
做法：
1、混合水材料，揉成光滑的水面团，盖上湿布，饧发30分钟；
2、混合油酥皮材料，揉匀包上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟；
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