冷鲜肉有“三高”：一是安全系数高：从原料检疫，屠宰，冷分离到剔骨，包装，运输，储存和销售的冷肉全过程始终受到严格监管，防止可能发生污染。屠宰后，产品保持在0-4摄氏度的低温。该方法不仅大大减少了细菌的初始数量，而且由于其低温，还具有显着的卫生质量改善。通常在清晨，早上屠宰热肉，不进行任何冷却处理。虽然在屠宰和加工过程中已对其进行消毒，但在加工过程到零售过程中
生鲜肉柜供应
冷鲜肉有“三高”：一是安全系数高：从原料检疫，屠宰，冷分离到剔骨，包装，运输，储存和销售的冷肉全过程始终受到严格监管，防止可能发生污染。屠宰后，产品保持在0-4摄氏度的低温。该方法不仅大大减少了细菌的初始数量，而且由于其低温，还具有显着的卫生质量改善。通常在清晨，早上屠宰热肉，不进行任何冷却处理。虽然在屠宰和加工过程中已对其进行消毒，但在加工过程到零售过程中，热肉不可避免地受到空气，昆虫，运输车辆和包装的污染，并且这些过程中肉的温度很高。细菌容易大量繁殖，不能保证肉类的安全。传统的除霜技术基本上不是出于制冷方法的限制，一方面大多数用于冰箱产品，对于冰柜，特别是堆叠式卧式冰柜，仍然无法启动。
点菜柜辨别
点菜柜箱体外观应表面平整、漆层明亮，无划痕和漆膜脱落；箱门闭合式应与箱体平行，无松动、倾斜现象。拉开箱门时，开启力大小适中；闭合箱门时，不能有反弹现象；冷凝器、压缩机安装牢固，不可有松动现象。高、低压铜管和压缩机顶部充灌制冷剂的工艺铜管不能与其他装置相碰；各种电镀件应有光泽无划痕，同时，也不应有表面起泡、品恶劣的现象。塑料件表面应平整光泽、色泽均匀，不应有裂痕、起泡、明显缩孔和变形等缺陷；箱内胆和门内胆表面光洁、无划痕。尤其要注意箱内胆口边与箱外壳口边接缝处是否有缝隙。如有划痕、裂口和缝隙，都表明质量不佳；山东玉超商用电器有限公司生产保鲜柜，鲜肉柜，岛柜，风幕柜，麻辣扇贝等商用制冷设备。门封磁条平整，具有较强的磁吸力。在闭合时，箱门与箱体门框贴合紧密。
超市鲜肉柜正确的使用事项：
1、应经常保持冷藏室冷凝水排出口的通畅；
2、鲜肉柜在搬运、放置过程中倾斜角不要超过45度；
3、鲜肉柜内严禁存放强酸、强碱类物品；
4、适当调整底角螺钉或衬垫，使超市冷柜保持水平，使其噪声低；
5、鲜肉柜应选择远离热源、避免阳光直射、通风较好、较干燥的地方放置；
6、应使用单独的单相带接地的插座。插线必须接地，使用中鲜肉冷柜的金属部件有麻电感觉时应停止使用；
7、新购置的鲜肉柜在使用一段时间后，就应进行内部清洗，否则会给食物带来不良影响（用温水、少许洗涤剂洗后，用清水擦净）。应经常清洗、清扫压缩机、冷凝器，以保证良好的换热效果以及节能效果。清洗时，应取下电源插头；
8、节电的一些经验：鲜肉柜应远离热源；压缩机要保持通风良好；正确选择温控器位置；在冷冻室一次放入新鲜食品，不要超过规定的数量；停电时尽量不开门、少开门；可在冷藏室融化冷冻食物。
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