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1.九街十八巷是典型的浓酱兼香型白酒，它是在我国传统酱香型和浓香型白酒的基础上发展起来的，吸取了酱香型白酒的工艺特点——高温曲、高温堆积和浓香型白酒的工艺特点——混蒸续糟、泥窖发酵，把两者的生产工艺创造性地结合在一起，
用白酒
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1.九街十八巷是典型的浓酱兼香型白酒，它是在我国传统酱香型和浓香型白酒的基础上发展起来的，吸取了酱香型白酒的工艺特点——高温曲、高温堆积和浓香型白酒的工艺特点——混蒸续糟、泥窖发酵，把两者的生产工艺创造性地结合在一起，形成了浓酱兼香型白酒的生产工艺。水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨，所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础。用白酒
2.浓酱兼香型白酒兼具酱香和浓香白酒的风格特点，既有酱酒的优雅细腻，又有浓香酒的回甜爽净，口感舒适，浑然一体，别具风格。
3.作为 浓酱兼香型的代表：九街十八巷具有“香气浓酱谐调，优雅馥郁，口味绵甜爽净，细腻丰满，香味谐调，余味悠长”的特点。用白酒
襄阳好风物网络科技有限公司主营用白酒，由于类别较多，恕不一一呈现，如需咨询/购买黄酒和白酒，欢迎您拨打图片上的电话前来订购，我们将竭诚为您服务！用白酒
九街十八巷白酒的生产工艺颇为复杂，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月。
1. 下沙
于每年的9月重阳开始下沙。将原料高粱按比例粉碎好后，堆积于晾堂甑桶边，将堆积润粮后的高粱拌合，拌合均匀后上甑，蒸粮2h~3h，使粮食有7成熟，在出甑之前，泼上热水（称量水）后出甑。我们一般刚生产出来的白酒基本上都是50度以上，甚至有的超过60度。将蒸好的原料铺于晾堂摊凉至适宜温度，撒适量酒尾，加入高温大曲粉，进行发酵。用白酒
2.
糙沙
取出窖内发酵好的生沙酒醅，与粉碎、润好后的高梁（高梁润粮操作与生沙相同）按照1∶1拌和均匀后装甑，混蒸，蒸粮蒸酒，所得的酒即为生沙酒（生次酒因其酒体杂、涩味重、带有霉味等原因而回窖发酵）。将蒸好的原粮摊凉后加入适量酒尾（生沙酒加水配成）、高温大曲粉拌匀，入窖池发酵后开窖蒸酒。或者来品尝我们的九街十八巷浓酱兼香型白酒，精选粮食纯粮酿造，以酒调酒，不含任何外来添加物，完全达到，可以放心喝。
3.
七次取酒
将糙沙轮次入窖发酵后的糟醅取出，堆于甑桶旁，糟醅不再添加新料，分层蒸酒，高温流酒，掐头去尾。
蒸酒结束后，将糟醅出甑摊凉加尾酒和大曲粉，拌匀后起堆堆积发酵，高温堆积后入窖发酵，一个月后开窖，按窖内上、中、下3层将糟醅分别起出，分层蒸酒，高温流酒，掐头去尾，量质摘酒，分等存放。用白酒
4.
贮存与勾兑
蒸馏所得的各轮次酒酒质不尽相同，在这7次取酒中，从原酒的质量看，前2轮次的酒质较差，酱香弱，酒体单薄，呈现霉味、生涩味较重。第3、4、5次酒，酒质较好，第6次酒带有较好焦香，第7次酒由于出酒率低。
在各轮次的蒸酒过程中，窖内不同层次的酒体风格也不尽相同，一般来说，上层酒酱香较好，中层酒比较醇甜，而下层酒窖底香较好，故在蒸酒时应分层蒸酒。用白酒
根据不同轮次，不同类型的原酒要分开贮存于容器中，分别贮存。经过三年陈化使酒味醇和，绵柔。经贮存三年后的原酒，经精心勾兑而成“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长”的酱香型白酒。
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什么是浓酱兼香型白酒？其实就是两种香味兼而有之。一开始的兼香通常指的是浓香、酱香、的结合。要么闻起来以酱香为主、略带浓香，要么以浓香为主，闻起来又有酱香的风味。用白酒
九街十八巷白酒就是这么一款兼香型白酒，开盖闻起来清香十足，入口浓香，回味酱香，三香俱全，酒体十分澄澈，酱浓协调，醇甜爽厚，回味悠长，酒脂指标偏高，味道醇浓，没有杂质，香气扑鼻。因其芳香优雅，酱香协调，绵厚甜爽。
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