玉米采摘去皮后，去头切尾进入高压蒸煮锅，自然冷却后，放入液氮速冻机，急速冷冻使得细胞内水分，进而较好的保持新玉米原有的色泽和风味。这个时候采用传统冷冻的方法会让玉米失去的速冻保鲜时机，一是冻的慢，二是解冻后玉米粒容易出现那种特别渣的口感，失去了速冻食品的意义。而液氮速冻则不会，口感并不会产生什么变化，因为冻的时间确实是太快了，5分钟，含水量便不会产生变化，无论是从口感还
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玉米采摘去皮后，去头切尾进入高压蒸煮锅，自然冷却后，放入液氮速冻机，急速冷冻使得细胞内水分，进而较好的保持新玉米原有的色泽和风味。这个时候采用传统冷冻的方法会让玉米失去的速冻保鲜时机，一是冻的慢，二是解冻后玉米粒容易出现那种特别渣的口感，失去了速冻食品的意义。而液氮速冻则不会，口感并不会产生什么变化，因为冻的时间确实是太快了，5分钟，含水量便不会产生变化，无论是从口感还是营养或是色泽都没有差别。小贴士:钓到的玉米需要一点水，不要完全沥干，否则面粉不会粘住。
玉米买回来后，我们需要做的是把玉米直接放入锅里加水，在烹饪前不要剥掉外壳，因为它很容易烹饪，在外壳保护玉米粒后，味道会更软，不会很难吃。然后，在锅里加入一些小苏打和盐，这样可以保存玉米种子中的营养，并锁住玉米的水分，使玉米尝起来更软、更糯、更甜。另外，还有两种不同的玉米，不同种类的味道不一样，白色的玉米是糯玉米的颜色，味道比较软糯甜，煮的时候直接吃，所以我们做玉米的时候买这种玉米，另一种颜色是黄色的玉米是水玉米，这种玉米有足够的水分，味道很甜，所以适合做汤，我们通常出去吃火锅的玉米就是这种。玉蜀黍一年生草本，各地均有栽培，秋季收获玉米时采收，晒干或烘干。
我能把玉米放进冰箱吗？
一般来说，玉米可以储存在冰箱里。买得多的新鲜玉米可以放在冰箱里冷冻保存，即使过了几个月，吃起来还是很新鲜。
如何将玉米保存在冰箱里
保存玉米粒
直接剥下生玉米粒，放入冰箱的冷冻室。我的家人喜欢随时吃玉米，尤其是我的宝贝嘴。我经常买一些玉米果冻，并把它放在冰箱里。当我吃它的时候，我只是把它拿出来洗干净，然后直接煮。如果你家里有个孩子，你也可以在冰箱里买些玉米果冻来煮粥和做玉米饼。食物准备主要成分:50克松子和300克玉米粒配料:50克广式香肠其他调味料:盐3g鸡精5g葱5g淀粉2g生产步骤1。保存新鲜玉米
去掉玉米外层的厚皮，留下3层玉米的内层。不要选择去除玉糜须，更不要说清洁它。将其放入保鲜袋或塑料袋中，封口，放入冰箱的冷冻室储存。储存期很长，至少在下一个玉米季节之前，你可以随时吃新鲜玉米。
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