冰酒瓶是专门盛放冰葡萄酒的容器，冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒.冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。其它的品种，尤其是杂交品种如：MullerThurgau，Scheurebe，等成熟更快更加稳定，更容易达到更高的糖度，可是趋于单调呆滞。当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为
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冰酒瓶是专门盛放冰葡萄酒的容器，冰酒
（Icewine）是一种甜葡萄酒
。是在气温较低时，利用在葡萄
树上自然冰冻
的葡萄酿造的葡萄酒.
冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200年前在欧洲
无意间被发现后开始流传至今。其它的品种，尤其是杂交品种如：MullerThurgau，Scheurebe，等成熟更快更加稳定，更容易达到更高的糖度，可是趋于单调呆滞。当时德国的葡萄园
遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻
的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒
，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡
，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒。
由于冰葡萄酒的醇造对气候的要求极为苛刻，表层土壤构造以板岩为主，这对葡萄的成长很重要，纬度高，温度低，每一缕阳光与热量对于葡萄成熟都是至关重要的。因此只有这样主要几个生产冰酒，
1.德国
的Mosel地区（莱茵河
支流地区）；
2.法国C.E.E（勃艮第
北部）
3.加拿大尼亚加拉【Niagara】位于安大略省
和欧堪纳甘【Okanagan】位于不列颠哥伦比亚省
；
4.本溪桓仁县
北甸子乡位于辽宁
的“黄金冰谷”，都位于北纬41度左右。据统计，冰酒产量平均每年不超过2000吨，非常珍稀。
冰酒瓶盛放的冰酒有时候看不出来其特点，下面的方法可以让您学习：鉴别方法冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可独饮或与新鲜水果，鲜乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配。冰酒上桌前要在4℃-10℃的气温下冷藏，饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。但是Riesling品种优雅而具有很高天然酸度的特性让它即便做成甜酒，也不会因为糖度高让人感到甜腻。品酒前，禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。冰酒的醇香和在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其它酒那样一饮而尽，而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽，然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒更多地接触空气，深吸其酒香，再小口抿酒，细品其味。
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