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“炸黄豆不仅是酒友们的喜爱之一，在我们当地的粉店也是很受大家喜欢，一碗烫粉配上一勺炸黄豆瞬间幸福满满。
”用料主料黄豆100克辅料油适量盐5克
酥炸黄豆的做法
1.挑选完好的黄豆。
2.放入清水泡2小时。
3.泡好后沥干水份。
4.用纸巾擦干多余水份。
5.锅内倒入稍多点的油，烧热。
6.放入黄豆。中小火炸8分钟。
7.捞出放凉。
8.将油重新烧到7成热，进行2次复炸，炸到稍稍焦黄即可出锅
9.捞出沥掉多余油份。
10.加入盐拌均匀即可
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葵花子质量鉴定法
①壳色：黑壳为好，花壳其次，白壳较差；
②粒形：中心鼓起、仁肉饱满为好；
③仁色：白仁质优，黄仁质次，中心呈褐色的已变质，有哈喇味的不可食用；
④湿度：用手抓时感到松爽的为好，用齿嗑时两片脆崩的为干燥；
⑤辨空粒：抓一把瓜子，坚果炒货批发价格表，高于接触面50厘米，逐渐松手，落下后实粒居中而声响，空瘪粒散落四周，衢州坚果炒货，空瘪粒少者为质优。
西瓜子质量鉴定法西瓜子片平直均匀，壳色乌黑而有光泽，板片呈白心的开眼明显，干燥无杂质。炒熟后味香有回味。
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