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企业视频展播，请点击播放视频作者：芜湖松发暖通设备有限公司 厨房排烟工程是什么 厨房排烟工程设计注重的就是其功能，功能性中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中，通风是至关重要的，既不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜。 因为厨房使用频率高，中式烹饪因为炒炉多且多为爆炒导致其产生油烟量大，所以通风性是餐厅经营的首要保证。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统
室内排烟设备


厨房排烟工程是什么

厨房排烟工程设计注重的就是其功能，功能性中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中，通风是至关重要的，既不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜。

因为厨房使用频率高，中式烹饪因为炒炉多且多为爆炒导致其产生油烟量大，所以通风性是餐厅经营的首要保证。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成。

油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。其次还要对场地进行测量，设计出合理的排烟出口，保证油烟在排放到空气的过程中不会影响周边人的生活，且可以通过消防·的检查，才算是一个合格的排烟工程。






厨房排烟

对于餐饮业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制功能。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题，如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。由于在GB18483-2001中没有给出关于油烟排风收集系统与净化器匹配的计算依据，因而在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠实用的计算方法。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。

饮行业的厨房油烟主要以气溶胶的形态漂浮在空气中，是城市大气中可吸入颗粒物污染的重要来源之一，对大气环境及人体健康会造成极大的危害。我国在2001年颁布的《餐饮业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001），为油烟治理提供了法律依据，使城市中餐饮业油烟污染得到了有效的控制。但在实际行动中，仍有相当一部分的油烟净化器设备由于设计不合理或管理不善，净化效率低，没有达到预想的效果。根据厨房排烟净化设备的设计、制造、安装的实践经验，对油烟排风系统的设计计算原则及其与油烟净化器的匹配关系进行了初步的研究探讨。






机械排烟系统
1）机械排烟系统应采用管道排烟，且不应采用土建风道。排烟管道应采用不燃材料制作且内壁应光滑。当排烟管道内壁为金属时，管道设计风速不应大于20m/s；当排烟管道内壁为非金属时，管道设计风速不应大于15m/s。 2）排烟管道及其连接部件应能在280℃时连续30min保证其结构完整性。 3）竖向设置的排烟管道应设置在独立的管道井内，排烟管道的耐火极限不应0.50h。 4）水平设置的排烟管道应设置在吊顶内，其耐火极限不应0.50h；当确有困难时，可直接设置在室内，但管道的耐火极限不应小于1.00h。 5）设置在走道部位吊顶内的排烟管道，以及穿越防火分区的排烟管道，其管道的耐火极限不应小于1.00h，但设备用房和汽车库的排烟管道耐火极限可不0.50h。 6）当吊顶内有可燃物时，吊顶内的排烟管道应采用不燃材料进行隔热，并应与可燃物保持不小于150mm的距离。 7）设置排烟管道的管道井应采用耐火极限不小于1.00h的隔墙与相邻区域分隔；当墙上必须设置检修门时，应采用乙级防火门。





净化设施与排烟管道不匹配主要表现为哪几方面

松发排烟管道厂家为大家解答净化设施与排烟管道不匹配主要表现为：

一．用来排烟的油烟净化器的安装不够牢固。像是安装所处位置不平整，安装螺丝松动零部件脱落等都会导致净化设备在工作时与支架发生碰撞从而产生噪音。这种情况下就需要重新安装油烟净化器或者更换零部件了，所以在安装油烟净化器时务必估算好位置，确保安装正确。

二．排烟管道过于狭窄，与排烟风机不匹配。排烟风机的排风量较大而管道太过狭小会造成排风受阻，使气流回转进而产生噪音。

排烟管道过于狭窄、油烟净化器安装错误等都会引起管道内部噪音

三．止逆阀安装错误。止逆阀安装错误会直接影响排烟系统的排烟效果，因此而产生的“乱流”现象也容易引起噪音，此时就需要重新安装止逆阀了。

四．油烟净化器或排烟管道长时间未进行清理。油烟净化器和排烟管道所处的工作环境较差，长期工作势必导致油污残留在净化设备和管道的内部，如果不及时进行清理，难免使气流不畅，从而引起噪音。因此定期对油烟净化设备和排烟管道进行清洗维护就显得非常重要了。