色 泽
色如其名，白酒的颜色不像葡萄酒那么丰富、凭颜色得出产地、酒龄等信息。就年轻的酒体而言，除了酱酒因原料和高温酿造过程使得酒体略呈微黄外，其他香型白酒都以无色透明为佳。大多数白酒，经陈年之后都会带有一定的微黄色泽。酱香型白酒为明显，其次为兼香、浓香、特香。一方面，白酒在微生物作用下会产生复杂的糖酵解反应，其中某些物质会发生呈色反应，另一方面，白酒企业多使用陶坛储酒，陶土中的铁、锰离子
金剑南白酒
色 泽
色如其名，白酒的颜色不像葡萄酒那么丰富、凭颜色得出产地、酒龄等信息。就年轻的酒体而言，除了酱酒因原料和高温酿造过程使得酒体略呈微黄外，其他香型白酒都以无色透明为佳。大多数白酒，经陈年之后都会带有一定的微黄色泽。酱香型白酒为明显，其次为兼香、浓香、特香。一方面，白酒在微生物作用下会产生复杂的糖酵解反应，其中某些物质会发生呈色反应，另一方面，白酒企业多使用陶坛储酒，陶土中的铁、锰离子融入酒中，使酒微黄。酒与人的“关系”我们知道，人的一生，都要处理三种关系：1、人与物的关系。
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喝白酒与啤酒之间，哪个要健康一些呢？
这当然终是取决于喝多少了，不过白酒的酒精度数会更高，酒精含量会更多，虽然是粮食酿造，但是却是蒸馏酒，因此营养素含量微乎其微。而啤酒，因为是粮食发酵的酒，酒精度数会更低，但是营养素的保留相对来说却更低，如果从一样的量的角度来说，当然还是建议可以少喝一个啤酒，尤其是其中的烟酸含量丰富，对人体还能有一个补充作用。啤酒是低酒精饮料，但是含有二氧化碳和大量水分，如果和白酒混合喝，会加重究竟在全身的渗透。
白酒中的咸味
白酒中如有呈味的盐类(NaCl)，能促进味觉的灵敏，使人觉得酒味浓厚，并产生谷氨酸的酯味感觉。若过量，就会使酒变得粗糙而呈咸味。酒中存在的咸味物质有卤族元素离子、有机碱金属盐类、食用盐及硫酸、硝的酸呈咸味物质，这些物质稍在酒中超量，就会使酒出现咸味，危害酒的风味。皇家、窖龄、年份甚至于口感，这些当下为白酒企业所依赖的卖点，无非是在于满足消费群体人性中虚荣的一面而已。
收藏有或者有价值的酒
收藏白酒和集邮很相近，既讲究又讲究成套和特殊意义。类似的主打产品都适合收藏，同时一些有的特殊年份、特殊意义、特殊事件的产品是收藏白酒需要注意的概念。
高度酒更适合收藏，50度以上为高度，这类产品价格在50元以上的一般由纯粮食酿造，更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精更容易挥发掉，不建议长期保存。
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