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卤菜加盟的高昂加盟费请你深思一下值不值？毕竟卤菜只是一个小餐饮的项目，主要就是投资低，风险小。别光看有的加盟商网站上面的诱人宣传语：某个加盟商日营业额突破10000元、20000元，一年能赚几十万，甚至有的网站说上百万......作为一个30来年的卤菜世家，我认为说一年能赚上百万那不现实，要卖多少份啊？就算
熟食店加盟费
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视频作者：山东香巴香企业管理有限公司
卤菜加盟的高昂加盟费请你深思一下值不值？毕竟卤菜只是一个小餐饮的项目，主要就是投资低，风险小。别光看有的加盟商网站上面的诱人宣传语：某个加盟商日营业额突破10000元、20000元，一年能赚几十万，甚至有的网站说上百万......作为一个30来年的卤菜世家，我认为说一年能赚上百万那不现实，要卖多少份啊？就算他一份平均20元钱，（有的顾客买十几，有的顾客买五十元左右的都有）也要卖1000多份，一碗卤菜从点菜，到切菜，再收钱，打包。也得30秒---1分钟，再遇到一些挑剔的顾客，嫌这个猪蹄不好看，那个鸭子太肥了，在柜台跟前挑挑拣拣的，时间更长一些。
熟食加盟商还有具备良好心态。投资者千万不要盲目投资，一定要看好形势，看清自己的实力。个体熟食店本身存有劣势，相对少散，没有形成规模化优势，市 场经营不规范，管理体制相对薄弱，这就形成竞争无秩序，易造成竞争。对于这些，投资者都要有加盟熟食的清醒认识。
宣传策略良好的宣传手段是很多生意途径的关键，创业者可以利用周边的可用媒体资源对自己的店面进行宣传，加之适当的活动，一定可以获得良好的群众基础。
一、熟食加工工艺流程图
原料验收、预处理、制作、验收、分盘上柜
二、操作步骤：
1、原料验收：
1）包装有否破损、水渍、污染，商品规格是否相符，并称重记录。
2）质量是否符合要求，示波器以次充好，变质不新鲜。检验合格方可收货，不合格品即做退货处理。
3）肉类制品特别是鸡、鸭、鹅是否有内、外伤、瘀血，如有应做退货处理。
4）肉类制品供应商应提供相应的检疫合格证，方可验收入库。
2、预处理：此过程式中旨在将经验收合格的原料处理或供进一步烹饪加工制作熟食所需的半成品。所有半成品交由制作前均需称重记录。
1）蔬菜、水果类原料拣选后洗净，消毒备用，此类原料必须加工当天用完。
2）生姜、香葱等辅料拣选洗净后交制作间备用。
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