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西安自制早餐包子做法配方学习早上，一碗粥和一篮子馒头一起端上来。馒头是食品中常见的品种，是人无论早、中、晚都会选择的美味食品。说到馒头技术，天津和Xi是馒头的地方，有各种各样的馒头和各种各样的馅料。每个人都知道馒头分为大馒头、小馒头和口袋馒头。从皮上看，它分为:面条馒头、汤圆等。在制作过程中有很多
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视频作者：商丘市创兴餐饮服务有限公司
西安自制早餐包子做法配方学习
早上，一碗粥和一篮子馒头一起端上来。馒头是食品中常见的品种，是人无论早、中、晚都会选择的美味食品。说到馒头技术，天津和Xi是馒头的地方，有各种各样的馒头和各种各样的馅料。每个人都知道
馒头分为大馒头、小馒头和口袋馒头。
从皮上看，它分为:面条馒头、汤圆等。
在制作过程中有很多不同:馒头、水煎包、生煎包、叉烧包等。
糖饼烘焙原料:面粉500克、发酵粉5克、酵母粉5克、改良剂1克、水300克。练习:1 .用酸发酵面团(软点)制作面团，不要太多面团。2.混合填料。3.取出面团放在桌子上。把它直接粘在一个32毫米厚的长方形大块里，刷上油，撒上面粉，从上到下把它卷成8块，把它密封在一起，用馅料包裹圆形块，合上圆形块面团，把圆形块面团放在一个正方形的盘子里，醒后20分钟，用160-180度盖紧盖子。麻辣蛋糕原料:同面粉糖蛋糕辅料:五香粉、盐、味精、油、芝麻。做法:用面条、糖饼、面条、大棒、抹灰辅料、卷柱、拉剂，合拢在一起，压平，棒可以是长方形。
碱性馒头的原料:面粉500克，老肥150克，水250克，碱2-5克，小苏打1-2克。练习:1 .用温水抓住旧脂肪，倒入面粉中混合、揉捏、发酵(不超过12小时)，晚上早上制作。2.将面团放在桌子上，摊开双手，将碱水放在中间，揉搓并沥干水分，用小苏打水均匀揉搓，检查碱是否稍微醒过来。3.将面条搓成条状，分成八份馅料和肉馒头。醒来20分钟。先用中火蒸20分钟，然后用大火蒸。4.老脂肪，也称为老种子和发酵种子，是含有酵母的面团，有酸味。5.碱试验方法:正常气味，破碎，切割，蜂窝，粒，听到砰的声音，空空如也，抓紧，有弹性，不粘手。碱有点酸，水不均匀，空气在拍打，手很粘，没有肌肉力量。碱有很强的碱味，蜂窝小而紧凑，声音大且容易破碎。
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