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近十年来，有机葡萄酒生产正在世界范围内不断拓展，意大利、法国、瑞典、英国和西班牙成为在先的生产有机葡萄酒的，且目前酿造有机葡萄酒的酒庄已超过2,000家。那么究竟怎样的葡萄酒才能被称为有机葡萄酒？有机葡萄酒与常规葡萄酒的区别是什么呢？经研究发现，人们在饮用葡萄酒时，红葡萄酒的多酚物质能够防止油腻食品的
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近十年来，有机葡萄酒生产正在世界范围内不断拓展，意大利、法国、瑞典、英国和西班牙成为在先的生产有机葡萄酒的，且目前酿造有机葡萄酒的酒庄已超过2,000家。那么究竟怎样的葡萄酒才能被称为有机葡萄酒？有机葡萄酒与常规葡萄酒的区别是什么呢？经研究发现，人们在饮用葡萄酒时，红葡萄酒的多酚物质能够防止油腻食品的直接转化，同时能够抑制葡萄糖进入脂肪细胞，因此整体摄入的热量相对较少。
什么是有机葡萄酒？
顾名思义，有机葡萄酒便是采用有机种植的葡萄酿造而成的。在葡萄的有机种植过程中，葡萄园管理者避免使用化肥、杀 剂和除杂草剂等化学物质，而是使用可再生的资源和自然的方法来耕作葡萄园，采用天然物质来为土壤施肥。为了在不使用使用除杂草剂的情况下达到防止杂草丛生的效果，种植者通过在葡萄藤中间种植其他植物来抑制杂草的生长。膨润土（Bentonite）膨润土是一种纯净的黏土，带有负电荷，它可以与白葡萄酒和桃红葡萄酒中的蛋白质胶体结合，同时增加其热稳定性。此外，为了保护葡萄藤免受害虫和的侵扰，葡萄叶顶部还要保持通风，有些酒庄甚至还培养了专门应对害虫的有效微生物。
在酿造工艺上，有机葡萄酒也比常规葡萄酒多了不少规矩。在欧盟，有机葡萄酒的转化需要一个漫长的过程，需要酿造3年并陈酿4年。同时，禁止添加山梨酸（Sorbic Acid）和溶菌酶（Lysozyme）等物质，但是允许使用少量的二化硫（Sulfur Dioxide）。然而美国近出台新政策，要求生产商在酒标上标注更多营养信息。而在美国则更严格，有机葡萄酒中不得添加二化硫，且必须与其他产品一样符合美国农产业部（USDA）有机认证的要求。
有机葡萄酒与常规葡萄酒在味道上有明显的差异吗？
在风味方面，有机葡萄酒与常规葡萄酒在味道上并没有很大的差异，就连酿酒师也很难在盲品中辨别出来。话虽如此，一些没有添加二化硫的有机葡萄酒与常规葡萄酒在风味上却有微妙的不同。
有机葡萄酒会更健康一些吗？
人们普遍认为，有机葡萄酒比较健康，因为其中二化硫的含量会更少一些。但事实上，二化硫作为发酵的副产物，总是不可避免地存在于任何葡萄酒中，不管是有机葡萄酒还是普通葡萄酒，其二化硫的含量对于人体都是安全和健康的。只是对于那些对二化硫过敏的人来说，有机葡萄酒会相对健康一些。发酵容器事先要进行熏硫消毒，将上述原料倒入，装量约为容器的4/5，容器表面用湿布盖严。
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你还记得自己较近买的一瓶黑皮诺（Pinot Noir）吗？酒标上有标明它是一款酒体中等，果香略淡，余味较平顺的酒，你是因为看到这个才买它，还是因为看到酒标上凹凸有致的图形而购买的呢？不得不承认的是，大多数人都会因为一些色彩明艳的手工绘图或者富有吸引的价格而把酒品放进自己的购物篮。7度的酒，而成品的酒精浓度要求13－18度，所以可根据生成1度酒精需要107克砂糖，计算出所需加糖量，并加入原酒中。殊不知，这往往会意味着你将喝到风味寡淡，让你头疼（酒精度偏高）的酒。毕竟，便宜的酒就是便宜的酒。
如果你不是一个以“貌”取酒的人，在选购葡萄酒的时候，不妨多看看酒标上这些信息：
1. 葡萄品种
如果你清楚自己喜欢什么品种的葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）等，你就应该多关注酒标上的品种信息。
2. 产区
一般温暖的产区出产的葡萄酒果香更浓郁，酸度较低；而凉爽的产区出产的葡萄酒花香更明显，酸度更高。
3. 酒精含量
一般酒精度与酒体的饱满度有关。酒精度高于11%或12%的葡萄酒通常颜色较深，层次丰富，口感甘美，呈干型。而酒精度较低的葡萄酒通常更甜，而且酒体也更轻盈。
还需要记住一点的是：如果你发现一个生产商为了吸引新的消费群体而改变了自己酒标的风格，而且更改了名，你需要稍微留意下。无论酒标是否花哨，优异的葡萄酒都会，我们喜欢一款酒是因为它好喝，无关其他。
现在回到较初的问题，我们真的可以通过酒标来判断一款葡萄酒的吗？很多时候，是可以的。我们可以关注那些吸引眼球的酒标，但与此同时，我们也应该关注酒标上那些真正有用的信息。
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