既然知道名字了，要知道那个她/他适不适合你，就得要了解他/她的本质，所以接下来我们就要了解不同粉类的成分，利用面粉包装后面的营养成分表来分辨它到底属于哪一种面粉。应该根据蛋白质来判断，因为它是决定面粉用途因素。蛋白质内含醇溶蛋白(Gliadins)与麦谷蛋白(Glutenins)，拥有不溶水但吸水的特性，在揉面的过程中会产生具黏性及筋性的蜂窝状面筋组织，有助发酵时
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既然知道名字了，要知道那个她/他适不适合你，就得要了解他/她的本质，所以接下来我们就要了解不同粉类的成分，利用面粉包装后面的营养成分表来分辨它到底属于哪一种面粉。应该根据蛋白质来判断，因为它是决定面粉用途因素。蛋白质内含醇溶蛋白(Gliadins)与麦谷蛋白(Glutenins)，拥有不溶水但吸水的特性，在揉面的过程中会产生具黏性及筋性的蜂窝状面筋组织，有助发酵时的气体保留。所以蛋白质含量越高的面粉，越能制作出松软蓬松的面包。广东人讲究“好意头”，这道听起来豪气冲天的点心其实就是蒸牛肚。马拉糕粉厂家服务热线。
筋性亦比较低，相对中或是高筋面粉缺乏弹性，吸水性比较差，多数用来制作松软的甜点，例如海绵蛋糕蛋糕、英式松饼等。另外一些酥脆的甜品也会用到低筋面粉，例如曲奇、蛋挞以及港式菠萝包的菠萝皮，就是由低筋面粉做的。筋性及吸水性介乎低筋面粉和高筋面粉之间。由于筋度适中，所以可用作制作很多不同类型的食物。例如面疙瘩、饺子皮、馒头、烧饼等。钵仔糕是黄糖，沾米粉，澄面制作而成后放在一个瓦制的小钵中蒸制而成，细腻嫩滑，味甜洌而清香，口味众多。也可制作西式松饼或蛋糕，但是相对低筋面粉没那么松软。（没有中筋面粉时，可以把相同份量的低筋面粉和高筋面粉混合～）马拉糕粉厂家服务热线。
粤语中有句话：冷手执个热煎堆，煎堆就是指拳头大小、油炸藕粉团，表面是芝麻的一种食品。它的做法十分考究，色泽金黄，中空外圆，口感也酥脆倾向，馅也香甜可口～咸水角是广东、香港和地区常见的汉族小吃。咸水角内有猪肉碎、韭菜、虾米、冬菇、沙葛。正宗的云吞面是用竹升人力挤压出来的鹅黄色面条，筋道通透，鸡汤做底，面汤饺一起下肚只能发出妥贴温暖的感慨。也是油炸小吃，出锅后金黄色，口感脆而不韧，非常好吃～马拉糕粉厂家服务热线。
剪薄铛，简称薄铛，是煎饼的一种，有咸甜两种口味。咸的里面有韭菜及虾米，和胡椒调味；甜的里面有花生碎、白芝麻和椰丝，用砂糖来调味。剪薄铛，简称薄铛，是煎饼的一种，有咸甜两种口味。咸的里面有韭菜及虾米，和胡椒调味；甜的里面有花生碎、白芝麻和椰丝，用砂糖来调味。马拉糕粉厂家服务热线。蒸年糕讲求步步高升的兆头，选用口径小一点的盘子，这种高深型的盘子比扁平型的盘子蒸出来效果要好哦。
粉果形状呈半月形，有点像虾饺，但其实还蛮多不同的。馅有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等，粉果可以隔水蒸，也可以用油煎炸。叉烧酥是广东颇具代表性的食物，面包裹叉烧馅料烤制而成。因为脂肪含量较高，通常要乘热吃，是不少餐厅酒楼买的很火的点心，叉烧酥好吃了说明这家店的味道就不错。红糖马拉糕是广东早茶点心，很多食客必点的其中一道点心，它松软香甜，非常好吃。马拉糕粉厂家服务热线。
蛋散是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油错成落油炸，炸到浅金黄色时便捞起，蘸麦芽糖就可以吃。味酵粄属于客家菜，可以切片加猪肉、香菇炒食，也可以拌米粉浆油炸，经常大米浸透磨成米浆，盛小碗用旺火蒸直至周围膨胀，就可以吃啦。栾樨饼时以一种叫做栾樨的植物叶子和糯米粉、澄粉、粘米粉、糖等为主料蒸制的糕饼。鸡球大包是一种在二十世纪中期就开始饱受欢迎的一种传统包子类点心。一般跟有关，人们在四月初八会有采摘栾樨叶的习惯～马拉糕粉厂家服务热线。
早源于南浔，是冬季时令小吃，配料为炒糯米粉、绵白糖、糖桔皮、糖玫瑰花和红曲米粉。成品为一厘米见方的小块，一盒红白色橘红糕各半，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，糯而不粘，甜而不腻。马拉糕粉厂家服务热线。
起源于松江叶榭地区，分方糕、素糕、桂花白糖糕3个品种。方糕以猪油、豆沙、枣仁、红绿瓜丝、绵白糖为馅心，外现呈正方形，色泽鲜艳，特点为肥、香、甜；鸡仔饼的原名叫小凤饼，广州的饼了，小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。素糕系混入绵白糖，外现呈大块长方型，雪白细腻，松、软、甜、凉，糯而不粘，盛夏季节一周内不馊变；桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、猪油、豆沙制成；外观呈圆盘形，松、软、甜、香、肥，吃起来松软香甜而不腻。马拉糕粉厂家服务热线。
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