肉中骄子的中餐爆炒原料外脊（别名：纽约克）：外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的部位，由于出肉率太少尤为珍贵。适合整条烧烤或切成块烧烤。羊里脊（别名：羊菲力）：里脊肉是紧靠脊骨后侧的小长条肉，因为形似竹笋，纤维细长，又称“竹笋羊肉”，肌肉纤维丰富细长、鲜嫩多汁肉质细腻，是全羊身上鲜嫩的两条瘦肉，羊
手抓羊肉价格
肉中骄子的中餐爆炒原料
外脊（别名：纽约克）：外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的部位，由于出肉率太少尤为珍贵。适合整条烧烤或切成块烧烤。羊里脊（别名：羊菲力）：里脊肉是紧靠脊骨后侧的小长条肉，因为形似竹笋，纤维细长，又称“竹笋羊肉”，肌肉纤维丰富细长、鲜嫩多汁肉质细腻，是全羊身上鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。适于熘、炒、炸、 煎等。一直是中餐爆炒的原料，作为烧烤原料口味会更好。
羊肉萝卜枸杞煲主料:羊肉200g,白萝卜
羊肉萝卜枸杞煲主料：羊肉200g，白萝卜100g，枸杞10g
辅料：料酒适量，盐适量，花椒10粒，葱适量，姜适量，八角1粒
做法：1.羊肉切块，用水泡1小时，泡出。
2.准备好葱姜八角花椒用纱布包成料包。
3.白萝卜切成滚刀块。
4.把羊肉焯水。
5.羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末。
6.加入料包，转小火，煲至1小时至肉烂。
7.加入盐和萝卜继续煲30分钟。
8.再加入枸杞煮5分钟即可。
大葱炒孜然羊肉:步,大家需要准备的食材有孜然,大葱鲜羊肉
大葱炒孜然羊肉:
步，大家需要准备的食材有孜然，大葱，鲜羊肉。羊肉切成薄片，先放在一边，加糖少许，加适量的盐、再加胡椒粉少许、同时鸡蛋1个、芡粉少许、面粉少许，讲这些一起拌均匀。大葱斜切成片，葱白和葱青要分开；
第二步，炒锅中下两勺油，油五成热的时候，加入葱白片，有了香味就可以出锅，然后羊肉片炒开，将羊肉片炒到变色，这时候下辣椒粉少许、一勺孜然，一起炒均匀，加入洒水少许，加盖闷一会儿，然后就可以关火了，开盖后淋一点麻油，上碟。
（作者： 来源：）
