企业视频展播，请点击播放视频作者：荆州区严记锅盔店
荆州锅盔重新设计了产品及其制作流程，实现了标准化生产，保证了一致和口味稳定。荆州锅盔在借鉴国内外技术的基础上，自主研制的肉制品微型生产线及生产技术，解决了传统作坊式生产效率低、质量不稳定等弊端，极大地提高了生产效率和产量。荆州锅盔利用该系统能地生产数十种肉灌、熏酱制品，产量能达到。
将猪头肉大刀切块，夹入
荆州锅盔培训费用
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视频作者：荆州区严记锅盔店
荆州锅盔重新设计了产品及其制作流程，实现了标准化生产，保证了一致和口味稳定。荆州锅盔在借鉴国内外技术的基础上，自主研制的肉制品微型生产线及生产技术，解决了传统作坊式生产效率低、质量不稳定等弊端，极大地提高了生产效率和产量。荆州锅盔利用该系统能地生产数十种肉灌、熏酱制品，产量能达到。
将猪头肉大刀切块，夹入刚出锅的锅盔里，热腾腾的面香将肉香烘托到了，而肥肉的油腻又被锅盔吸纳化为无形，又香、又酥、又软，吃起来非常过瘾。口味进行了结合，风味，让人垂涎欲滴。如果说一种小吃能让人想起一座城市，那么体现荆州这座城市的小吃，莫过于在街头巷尾香气弥漫的公安锅盔。昔日，刘备借荆州，张飞率军驻扎荆州地区，因军粮干硬无味难以下咽，张飞遂命将士将军粮以水和之，揉成面团，加上各种调味料后，再将面团贴于用火烤烫的钢盔内侧。
锅盔制作的技法各有差异。发面的技巧、锅盔厚薄的程度、烤制的火候，每一步的细微差别，都能影响锅盔的口感。哪怕你用同样的面筋、肉馅儿、芝麻、窑炉，在味道上也会有天壤之别。这也是为什么，大街上荆州公安锅盔店那么多，正宗的味道却只有那么几家。正宗的公安锅盔，每个步骤都很考究，离不开师傅的言传身教。荆州严记锅盔的老板做了几十年的锅盔，手艺来自父辈。只是一家不起眼的小店，经过父辈的口耳相传和传承及，发展成为荆州人喜爱的老店。
现在的老观众人，家家户户餐桌上都必不可少就是锅盔，不光是家庭桌面上有，就连婚嫁丧娶的酒席上，锅盔也是经典的主食。鲜肉锅盔是手工揉捏、裹肉再进炉子炙烤。随着历史的发展，人们对制作乾州锅盔不断总结，不断改进。把原来柴禾烧在小锅内烙制改成了用煤烘烤在鏊内烙制，把原来用手揉面改成了用木杠压面。这样以来上下烘烤，温高气保，火色均匀，熟的足到。
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