做汉马哥热干面加盟店没有大的技术难度，它既不像炒菜那样需要掌握精准的火候，也不像糕点一样需要多么精致，它只需要您注意掸面是的生熟程度，因为 它不同凉面，又不同汤面，关键就在于面条要选择碱水面，这样煮好后才会根根筋实，色黄而油润，有韧性。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香酱芝麻酱、香油、香加了多种口味，吃时面条纤
热干面培训
做汉马哥热干面加盟店没有大的技术难度，它既不像炒菜那样需要掌握精准的火候，也不像糕点一样需要多么精致，它只需要您注意掸面是的生熟程度，因为 它不同凉面，又不同汤面，关键就在于面条要选择碱水面，这样煮好后才会根根筋实，色黄而油润，有韧性。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香酱芝麻酱、香油、香加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖1传，诱人食欲。且煮面的水一定要煮沸，次将面条煮八成熟，第二次放入水中烫热就立马捞出。否则面条软趴趴没有韧性，兴致大减。捞出来的面条也可以对着风扇狂吹，一边降温一边伴上香浓的小磨麻油，并根根抖散。 面条伴好放凉后，记得选一瓶正宗的芝麻酱，加上酱油、虾皮、辣椒汁、葱花，想不好吃都很困难。根根油润筋道的热干面，伴着芝麻油诱人的香浓，客官，请您以风卷残云的速度开动吧
经营一家热干面店对于开店新手来说的确不容易，掌握必要的经营技巧对学员来说是非常必要的。那么投资热干面店想要把店铺运营好需要哪些技巧呢？接下来小编将为大家介绍以下科学经营，共同来看看吧！
向常客虚心请教，因为常客清楚问题所在：俗话说旁观者清，经营者平时可与常客聊聊天，虚心请教，询问他们对本店餐量和服务的意见与建议，以及热干面店的口碑情况，针对常客提出的一些想法、建议，及时采取改进措施。
暗1访近生意红火的店铺：有对比就很容易发现问题。比如附近有家新开的餐饮店生意小错，不妨上门光顾光顾，与热干面店进行比较，只要经营者是个有心人，就能很快发现自家店存在的问题，就能找到解决问题的思路和办法。
热干面配方
用料：面条、芝麻酱、香油、生抽、醋、盐、鸡精、香葱、蒜蓉、黄萝卜干、香菜、花生、胡椒粉、（喜欢吃辣的可以放辣椒汁）。
做法：1、面条上笼蒸20分钟至面条9成熟。（也可用开水煮熟）
2、在蒸制面条的同时准备麻酱料汁：将芝麻酱和芝麻油充分搅匀成芝麻酱汁，将盐、生抽、醋、蒜蓉、香葱碎、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用（料汁太稠的话可加入少许清水）
3、将香菜切碎、黄萝卜切丁、熟花生碾碎另盛盘中备用。
4、蒸（煮）好的面条盛入较大的容器中，调入香油（1汤匙）搅拌均匀晾凉，1好借助风扇吹凉。
5、吃之前，再将晾凉的面条在开水里烫一下，店里一般都是将面条放在一个特1制的漏勺中在煮锅中过开水，在家当然没有这些工具了。只好在锅中煮一下喽。煮2分钟至面条熟，捞出沥干水后装入碗内浇上调好的芝麻酱料，放上和萝卜丁、香菜、花生碎拌匀即可。
（面条一次吃不完，也可以在拌好油之后转入冰箱冷藏室保存。吃时过沸水即可）
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