葡萄糖化学性质
葡萄糖是己醛糖，化学式c6h12o6，白色晶体，易溶于水，熔点146℃，它是自然界分布广泛的单糖。葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人无法尝到甜味），易溶于水，微溶于乙醇,天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。
化学性质
(1)分子中有醛基，有还原性，能与银氨液反应，被氧化成葡萄糖酸
(2)醛基还能被还原为已
工业葡萄糖
葡萄糖化学性质
葡萄糖是己醛糖，化学式c6h12o6，白色晶体，易溶于水，熔点146℃，它是自然界分布广泛的单糖。葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人无法尝到甜味），易溶于水，微溶于乙醇,天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。
化学性质
(1)分子中有醛基，有还原性，能与银氨液反应，被氧化成葡萄糖酸
(2)醛基还能被还原为已六醇
(3)分子中有多个羟基，能与酸发生酯化反应
(4)葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量
无水葡萄糖的稀释方法。
1、无水葡萄糖分子稳定，用冷水或者热水稀释都可以。如果是溶解的话，建议用热水，温度高有利于溶解。如果有热稳定性差的不建议用热水。
2、在消化道中，无水葡萄糖比任何其它单糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接为人体组织利用。人体摄取的低聚糖（如蔗糖）和多糖（如淀粉）也都要先转化为葡萄糖之后，才能被人体组织吸收和利用。
3、无水葡萄糖在人体内能被氧化为二氧化碳和水，每克葡萄糖被氧化为二氧化碳和水时，释放出17.1KJ热量，人和动物所需要能量的50%来自葡萄糖。结晶葡萄糖按制造工艺的不同可分为一水结晶葡萄糖和无水结晶葡萄糖。
萄糖与无水葡萄糖之间的区别
葡萄糖是还原糖，葡萄糖的化学简式是CH2-OH（CH-OH）CHO，因为有-CHO（醛基），醛基能被氧化为-COOH（羧基），所以葡萄糖有还原性。低聚糖具有与单糖类似的性质：结晶性，有甜味，易溶于水，难溶或不溶于有机1溶剂。其中部分有还原性如麦芽糖、乳糖、甘露三糖等，部分无还原性、如蔗糖、龙1胆三糖等。无水葡萄糖由许多单糖分子或其衍生物缩合而成的高聚物称为多糖，又称为高聚糖。葡萄糖以游离的形式存在于植物的浆汁中，尤其以水果和蜂蜜中的含量为多。可分为同多糖和杂多糖两类。由一种单糖缩合形成的多糖称为同多糖，两种或两种以上不同单糖分子组成的多糖称为杂多糖。单体为葡萄糖的同多糖时可以用无水葡萄糖来衡量，否则不能用无水葡萄糖来测量。
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