农yao药残留是指农yao药使用后残存于环境、生物体和食品中的农yao药母体、农yao药残留危害衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。其中生化测定法中的酶抑制率法由于具有、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，被列为推荐标准方法（GB/T5009。造成蔬菜农yao药残留量超标的主要是一些禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农yao药和氨基甲酸酯类农yao药，如氧化，食用含有大量高毒
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yao药残留是指农yao药使用后残存于环境、生物体和食品中的农yao药母体、农yao药残留危害衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。其中生化测定法中的酶抑制率法由于具有、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，被列为推荐标准方法（GB/T5009。造成蔬菜农yao药残留量超标的主要是一些禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农yao药和氨基甲酸酯类农yao药，如氧化，食用含有大量高毒、农yao药残留引起的食物会导致人、畜急故。长期食用农yao药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性，但可能引起人和动物的慢性，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。
分析法，主要有分析和酶分析，常用的是酶联分析（ELISA），基于抗原和抗ti体的特异性识别和结合反应，对于小分子量农yao药需要制备人工抗原，才能进行分析。目前农yao药残留检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类：生化测定法和色谱检测法。酶抑制法，是研究成熟、应用广泛的农残检测技术，主要根据有机磷和氨基甲酸酯类农yao药对乙酰胆jian碱酶的特异性抑制反应。检测法，主要利用生物对农yao药残留的敏感反应，例如给家蝇喂食样品，观察率来判定农残量。该方法操作简单，但定性粗糙、准确度低，对农yao药的适用范围窄。
使用农药残留检测仪来加强蔬菜的农残检测力度和安全出产宣传力度，还可以让菜农们增强安全观念和加强安全行为，引导菜农正确的用药和采收，可协助菜农们栽培出质量更优的蔬菜，既保证了正常的出售，又提升了价值
使用农药残留检测仪来加强蔬菜的农残检测力度和安全出产宣传力度，还可以让菜农们增强安全观念和加强安全行为，引导菜农正确的用药和采收，可协助菜农们栽培出质量更优的蔬菜，既保证了正常的出售，又提升了价值农残检测试剂价格。
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