蔬菜脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。果蔬干市场的不断成熟，不仅给果蔬产业的发展注入了活力，同时它也为果蔬设备行业带去了福音。人工脱水包括高温热泵热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水，冷冻真空脱水法是当种的蔬菜脱水干制法，产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理
大型热风烘干房
蔬菜脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。果蔬干市场的不断成熟，不仅给果蔬产业的发展注入了活力，同时它也为果蔬设备行业带去了福音。人工脱水包括高温热泵热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水，冷冻真空脱水法是当种的蔬菜脱水干制法，产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的复水性。
为了满足果商的需求推出可定制型水果烘干机即小型商用水果烘干机，可根据客户的需求定制烘干机尺寸、型号等参数。老化过程可全自动控制，具有部分异常自处理功能，让操作自动化、简单化。不仅能解决放置问题更具备随时烘干的功能，小型商用水果烘干机利用电力烘干，只要有电就能烘干水果，不受限制。小型商用水果烘干机利用逆卡诺原理耗电量低。
蔬菜烘干机控制温度是需要根据烘干的物料来调整的，不同的物料应该设置不同的烘干温度，具体的操作方法，每台机器都有个说明书的，因为这里也没有办法很好的解释清楚，不同的烘干机所调整的方法都不一样的，严格安装烘干机的说明书来进行就OK了，实在不懂可以咨询厂家。可广泛应用于白芍、、白术、菊花、金银花等等数十种药材及辣椒、、苔干等农作物的脱水与烘干。
电加热烘干房在安装试机过程中的故障有哪些呢？
1.电加热烘干房烘干房内湿气大，烘干房不排湿。
我们首先应当停止物料的烘干工作，需要操作人员及时介入处置。这时，我们应先把正在烘干的物料从烘干房内拉出，避免湿热空气将物料闷坏。现有的干燥设备多采用手动操作，随意性大，对生产出来的灵芝后期质量监控非常麻烦，容易导致次品率高。第二，我们应检查排湿风机是否未工作。如电加热烘干房排湿风机未按指示工作，检查电源故障，机组电源接线是否松动，或机组零线是否接入。再者，应检查排湿风机是否反转。排湿风机反转，烘干房湿气无法排出，检查方式，使用A4纸或者布条，在风机面前测试。如果纸张或者布条被吹开，则风机的转向是正常的，如果纸张或布条被吸引贴住，则风机反转。处理方式，调整对应风机的火线相序。
2.电加热烘干房制热能力过低
电加热烘干房制热能力过低，烘干房电加热达不到相应功率，制热量不足，烘干房大，而配套电加热管数量不够，我们应加大电加热管数量。水果烘干机的安装和移动都非常的方便，可以移动到任何的地方，这样大大的方便了用户的使用程度。第二原因，电加热烘干房热循环不均匀。导致烘干房内有的物料已烘干，有的物料还未干。检查风道设计是否合理，电加热管接线是否正确，是否存在电源故障。
烘干房在技术人员的指导安装后，要先试机，如果一切正常，就可以开始动作了。正确使用灰枣烘干房是为重要的，如果一时的使用不当，会为公司利益造成很大的损失，那要怎样做才是正确操作方法呢？
1.挑选分级：将过小、过大的枣挑出另行干燥，以便干燥一致；
2.装盘：装盘的厚度以盘中均匀铺上2层枣为宜，过厚不易通风，过薄又不经济；
3.烘烤：主要是控制烘干室的温度与湿度。干燥介质的封闭循环，可避免与外界气体交换对物料造成杂质污染，从而在很大程度上使食品和生物制品获得质量保障。当红枣送入烘干室以后，要关闭门和排气筒，于6-8小时内将温度升高到55℃左右，当手握枣果微感烫手，手指压枣微带皱时，再将温度升到65-68℃，但不宜超过70℃，这段时间由于枣中的水分大量蒸发，使灰枣烘干房烘干室内空气湿度加大，当室内相对湿度在百分之70以上时，应立即打开排气筒，排气10-15分钟，至室内相对湿度下降到百分之55左右时，再将排气筒关闭，在整个烘烤期间，排湿5-8次。
4.倒盘：将下层枣盘和中、上层枣盘相互调换位置，特别要注意接近燃烧室的底层枣盘，防止产生焦灼和硬壳，倒盘时顺便使枣子在盘内抖动翻转，使其受热均匀，一般倒盘1-2次。不同于新鲜水果直接摘下就可销售，果蔬干食物制作工艺相对较为复杂。经过排湿倒盘以后，枣中水分大部分蒸发，继后蒸发速度减慢。因此，宜将温度下降到55℃左右，维持8小时，枣子逐步干燥。将干燥的枣拣出，未干燥的留待继续干燥，当原料温度与干球温度接近时，以手捏枣有弹性，放开后能恢复原状，即表明枣子已经干燥。
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