芝麻酱又叫麻酱，营养丰富味道香。是厨房里常备的调味料之一，做很多菜都需要用到它，比如涮火锅的蘸酱、早餐涂抹面包片、做热干面，还有夏天吃的凉拌菜等等。不过芝麻酱一半都是比较粘稠，需要化开调稀释才能使用，那么芝麻酱怎么调稀，用水还是油？
市场上的芝麻酱一般都是用芝麻和花生一起研磨而成的，因为纯芝麻的口感比较苦，加水花生就比较香了，而且更耐存放。但是缺点就是很容易“沉淀”凝结在
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芝麻酱又叫麻酱，营养丰富味道香。是厨房里常备的调味料之一，做很多菜都需要用到它，比如涮火锅的蘸酱、早餐涂抹面包片、做热干面，还有夏天吃的凉拌菜等等。不过芝麻酱一半都是比较粘稠，需要化开调稀释才能使用，那么芝麻酱怎么调稀，用水还是油？
市场上的芝麻酱一般都是用芝麻和花生一起研磨而成的，因为纯芝麻的口感比较苦，加水花生就比较香了，而且更耐存放。但是缺点就是很容易“沉淀”凝结在一起，变成一个硬疙瘩。吃的时候需要化开才行，有人用水化开，有人用油。
芝麻酱是采用白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品，又有其的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，各地均有生产。 芝麻酱有黄色和黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。一般人群均可食用，尤其适合骨质疏松症、缺铁性的血亏患者食用，重度肥胖者不宜食用。
我们在调稀热干面芝麻酱的小技巧：
技巧1、稀释芝麻酱的时候别用清水了，便是用葱蒜水来代替，浸泡好的葱姜水用来调制芝麻酱，可以起到提鲜的效果，不会让人觉得吃着太过腻味，而且这样做还可以避免直接加入蒜的辛辣味道。
技巧2、泡葱蒜水用开水就可以了，注意后需要将其过滤好，否则就没有效果了，葱姜水差不多取30克就可以了，不用太多，可以根据个人的口味搭配萝卜干或者其他咸菜；
技巧3、煮面条的时候在水中加上一点点，可以使得面条变得更加顺滑，不会粘连在一起，煮好的面条加上点香油拌均匀，可以避免面条坨成块。
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