木炭烤炉在燃烧的过程中是释放的二氧化碳，它是无色无味的，而且木炭就是燃烧过的，本身就没有烟。普通的烧烤炉在制作产品时有烟，是因为在制作产品时把油和调料掉到碳火的缘故。
型的烧烤设备的炉体的内部设计使在烤制中，油和调料不会滴落到碳火上，所以就不会有烟；而炸食品时，在油的热度不达到200度的情况下也是不会有烟的，而我们做油炸食品时油的温度一般在150-170度之间，
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木炭烤炉在燃烧的过程中是释放的二氧化碳，它是无色无味的，而且木炭就是燃烧过的，本身就没有烟。普通的烧烤炉在制作产品时有烟，是因为在制作产品时把油和调料掉到碳火的缘故。
型的烧烤设备的炉体的内部设计使在烤制中，油和调料不会滴落到碳火上，所以就不会有烟；而炸食品时，在油的热度不达到200度的情况下也是不会有烟的，而我们做油炸食品时油的温度一般在150-170度之间，所以油炸食品时也不会有烟。利用远红外线发热体的装置维持一定的温度，使肉从内到外均匀烤熟，保持充分的水分，烤肉又嫩又不易干燥。
电烧烤炉的排烟原理，是一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油质的反复浸润，也就是没有油质煎、炸的过程；百年厨具烧烤炉带有不锈钢空气幕和过滤循环风装置系统。有效地吸入和过滤烧烤时产生的烟雾，使过滤后的烟雾和气体再次燃烧。特别设计的不粘烤盘及下设的接油水槽，可以使燃烧时产生的油脂顺着烤盘上的导油孔流入水槽，避免与加热管直接接触产生烟雾以及物质，从而达到健康饮食，绿色环保的烧烤目的。
随着时尚的更新，烧烤食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜吃酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烧肉香加上"滋滋"的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。
但是烧烤油烟的已经成为城市居民投诉的热点，烧烤摊的油烟也成了城市的重要污染源之一。环保的炭烧烤已经成为现代化趋势。
现在很多的地方开始使用净化烤全羊炉，因为很多人喜欢吃全羊，所以大家都想要更加方便而且健康的吃全羊。以前做全羊的地方总是用的老式的设备来制作，做出来的全羊也不是很好吃而且还能对空气造成一定的污染，但是现在随着科技的不断发展，已经开始生产了净化烤全羊炉，净化烤全羊炉不但对空气不会造成一点的污染，做出来的全羊也更加的好吃。5、对于木炭净化烤全羊炉子设备的叉子，钳子，还有一些盘子等都需要进行消毒处理，这些保养可以保证顾客的身体健康。这是因为净化烤全羊炉的优良性能，但是大家如果想要更好的运用净化烤全羊炉就要了解它的相关知识，了解如何操作净化烤全羊炉。 经过多项的研究发现烧烤的时候，先注意火候，不要让火太旺，否则会导致烧焦，慢慢的烧烤，当烧烤的差不多熟的时候，在羊腿上面放上孜然，辣椒粉等调料，这样可以解决净化烤全羊炉的使用性能更加稳定。这样才能更好的发挥净化烤全羊炉的优良性能。
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