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王妈凉皮加盟
赵家腊汁肉分享：很多人觉得凉皮应该是不健康的，其实不然，赵家腊汁肉凉皮是一个连锁加盟，它追求是健康的美食，是舒适的环境，所以，赵家腊汁肉有着自己的特色，完全不同于普通的凉皮产品。为了能让消费者同时享受到美味和健康，赵家腊汁肉不断突破自我。现在看来，赵家腊汁肉凉皮的确做到了这一点，并且还在凉皮市场中取得了不错的成绩。在六十年代，陕西的关中地区是不产米，所以，米皮是近二十年米皮才发展起来的。
凉皮，这一听名字就觉得不怎么好吃，凉的粉皮嘛！有什么新意。但西安凉皮就不一样了，这里头有浓浓的辣油，红红的辣椒和艳艳的辣籽。可谓是祖国江山一片红啊！每一个面团大概一斤面粉的样子,面团若是太大,揉面和洗筋都不方便。但又并不是全是红的。还有碧绿的黄瓜，嫩黄的豆芽菜也是其中的一员。王妈凉皮加盟重要的当然是粉皮了，但它们却沉没在红海里。而赵家凉皮的美味，是赵家所有人员人一点一滴做出来的，是各地人一家一家开店传递出去的，是爱好者一口一口品尝过又传播开来的。从西安到陕西，从陕西到，从到国外，都有赵家腊汁肉的店。
烤麸
1.将生面筋用开水浸泡,冷却后继续浸泡2天,待表面光滑,泛起泡沫,并有酵素味时,捞出上笼蒸15-20分钟,关火后过５分钟开盖.屉笼事先铺上蜡纸,防止烤麸粘连.也可将生面筋直接加泡打粉,苏打或酵母,发起后隔水蒸过.
２.做好的烤麸要用手撕开,偷懒的话就用切面包的锯齿刀切,和切面包一样,不要把细密组织压扁了,炒菜更加细腻入味.(如果本身是烤麸干,就无所谓了).
３.自家的烤麸色泽灰白,弹性实足,一点没有酸胖气.可以用来做蜜汁烤麸,四喜烤麸等.烤麸可以冷冻或干燥收藏.
吃面皮不分节令，一年四季，春夏秋冬，均有做有卖，随时可得。米面皮子是汉中人待客的饭食。大小宾馆，上席便金樽美酒，山珍海味，决不可少一大盘面皮，而且这米皮受大众欢迎，先吃干净的。即使那病得茶饭不思的人，也想吃碗米面皮子，开开口胃。后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，象面条状，改名“面皮”。(这里的面皮的面指:用大米做的非面粉做的。) 然而，汉中人制作面皮的工艺越来越精。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品。没有，因为是发源地，祖祖辈辈留下来的饮食习惯是该不了得，还有一点在汉中地区农村会凡是在家家户户的门前都有一个水磨（专门来做面皮和菜豆腐吃的一个磨浆工具，但是现在都用磨浆机了。
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