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说到意大利面，我相信很多人都吃过，尤其是在北方，那里非常受欢迎。几乎一年到头，人们都在吃意大利面。馒头、面条、馒头等等都很常见。每个家庭都会留点吃的。除了这些普通的面食，还有一些油炸面食，如一些古老的油条，糖饼，麻花和其他美味佳肴，都非常美味。尤其是刚出锅的油条，有一种很浓的香味，让人咽下口水。那么这个时
开封铁丝挑油条学费
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视频作者：商丘市创兴餐饮服务有限公司
说到意大利面，我相信很多人都吃过，尤其是在北方，那里非常受欢迎。几乎一年到头，人们都在吃意大利面。馒头、面条、馒头等等都很常见。每个家庭都会留点吃的。除了这些普通的面食，还有一些油炸面食，如一些古老的油条，糖饼，麻花和其他美味佳肴，都非常美味。尤其是刚出锅的油条，有一种很浓的香味，让人咽下口水。
那么这个时候一定有人很好奇。既然油条这么好吃，应该怎么做？其实，油炸油炸油条很简单，一般厨房小白记得步骤就可以操作。只要我们在发酵过程中不要把面团搅拌得太硬，再加入一点微软，在以后的发酵过程中不要发酵它，基本上就很难失败，同时油条会变得松软可口。
第九步:这是关键的一步！
在把油条放进煎锅之前，你必须像这样把它们拉出来。它们将是以前的两到三倍长。烹饪后，它会缩小一点，所以不要担心。如果你不拉它，它会喷出固体(血的教训)！
火可以点燃一点点，一旦燃烧起来，就无法挽救了。
第十步:放入油锅的油条应该用筷子不断翻转，这样可以均匀加热，油条看起来会很好。
严格按照这个程序制作的油条非常蓬松，在几秒钟内就会膨胀到原来的两倍。
当你看到油条变成金黄色时，你可以控制锅里的油。
油条发泡剂由明矾和小苏打组成。混有发泡剂的面团看起来很普通。接触到水和油后，它会产生的化学反应，释放出大量的二氧化碳气体，促使面团逐渐变得松软。
传统油条的膨松剂主要依靠明矾，明矾中含有铝元素。研究发现，铝主要通过肠胃吸收后在骨骼中积累，容易导致骨质疏松。出于安全考虑，许多企业现在都推出了放心油条，用不含铝的发泡剂取代明矾。
然而，明矾和小苏打之间的化学反应不是瞬间的，而是需要一些时间。在一块面团上油后，表面层变脆，几秒钟后凝固，这限制了面团随后的膨胀。如果将两个面片粘合在一起，面片的粘合部分不直接接触热油，而是缓慢加热，这样就可以不断释放二氧化碳气体，保证油条内部的柔软和蓬松。
形状像馒头的非主流油条“鱼头”在豫北和鲁西很受欢迎。因为形状类似于乌鸦的圆头，这种不规则的圆形油条被称为乌鸦头。
与普通的双股油条相似，刚从锅里出来的鸡头热气透过表层的油光，裹在面粉里的小麦和植物油的清香直接进入人的鼻腔。咬开后，油条内的蜂巢状气孔放出缕缕热烟，精致而优雅地开始一闪一闪的舞蹈。
油条香酥的口感深受人们喜爱，多数人以为炸油条很复杂，其实一点也不难，配方和详细做法都告诉你，保准看一遍就能学会，几分钟就出锅，太香了。油条好吃主要是发面，面发好了，吃起来才会蓬松暄软，只要口感发硬或者不暄软都是面没发好导致的。盆中加入大约500克面粉，家里人口多，一次多做一些，再加入5克酵母粉，另取一个大碗，倒入温牛奶，调面团用牛奶既能增香又会让口感更暄软。边倒牛奶边用筷子搅拌，全部搅成面絮后，下手揉成面团，醒发至两倍大小。面团要调得软一些，千万别硬了，否则油条口感不好。 次数用完API KEY 超过次数限制
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