龙游一青不锈钢酿酒设备—活动型侧翻式酿酒设备。让您使用更方便，更省时、省工、省力！
下面一青酿酒设备为您分享酿酒知识—的白酒是如何分类划分的？
按发酵特征来分类，也是一种常见的方法。可分为三种；
1．半液态法白酒、主要有两广一带的米烧酒和黄酒。
2．液态法白酒、即采用新工艺来生产的白酒，产品均是普通粮食白酒。
3．固态法白酒、系采用我国
小酒坊白酒酿酒设备
龙游一青不锈钢酿酒设备—活动型侧翻式酿酒设备。让您使用更方便，更省时、省工、省力！
下面一青酿酒设备为您分享酿酒知识—的白酒是如何分类划分的？
按发酵特征来分类，也是一种常见的方法。可分为三种；
1．半液态法白酒、主要有两广一带的米烧酒和黄酒。
2．液态法白酒、即采用新工艺来生产的白酒，产品均是普通粮食白酒。
3．固态法白酒、系采用我国传统固态法发酵工艺酿制的大曲 酒、小曲酒均在此列
龙游一青不锈钢酿酒设备—活动型侧翻式酿酒设备。让您使用更方便，更省时、省工、省力！小酒坊白酒酿酒设备小酒坊白酒酿酒设备小酒坊白酒酿酒设备小酒坊白酒酿酒设备
下面一青酿酒设备为您分享曲酒的分类
现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：
麦曲，主要用于黄酒的酿造；
小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；
红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；
大曲，用于蒸馏酒的酿造；
麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。如今麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。
下面一青酿酒设备为您分享酿酒设备的蒸馏作用有哪些？
1、分离浓缩作用：
酒醅蒸馏主要是提取酒精及香味物质，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物质，与此同时还排出了由固形物高沸点物质与水等组成的酒糟。
另外，从气相排出一些低沸点杂质，如二氧化碳、酒、硫化i氢、游离氨等。在分离的同时，对酒精及香味成分也起到了浓缩的作用。
酿酒设备将酒醅中4％～6％的乙醇浓缩到50％～70％，其他物质也增加了浓度，从而使白酒保持应有的乙醇含量并具有特殊的芳香气味。
2、杀菌作用：
固态发酵蕞大的特点就是酒醅循环发酵，蒸馏过程中杀i死了酒醅中的微生物，消灭了酒醅中的杂茵，为下一步正常发酵创造了有利条件。
3、加热变质作用：
发酵酒醅有浓郁的香气，经蒸馏后，白酒与酒醅的香味则完全不同。蒸馏时有微量香气弥散，还有一些对热不稳定的物质，经加热后，有些被保留，有些经热变之后生成香味物质。
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