酒店厨房设备工程要点，从此可以反映出它的复杂性。酒店厨房设备设计系指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建厨房的技术角度，对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等，从总体上进行优化流程，优化空间设计。并对厨房的辅助设施，脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。
1、要了解工序流程对各工作间进行
密闭车间降温工程
酒店厨房设备工程要点，从此可以反映出它的复杂性。酒店厨房设备设计系指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建厨房的技术角度，对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等，从总体上进行优化流程，优化空间设计。并对厨房的辅助设施，脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。
1、要了解工序流程对各工作间进行合理区划与布局，必须了解经营菜系的工艺流程、管理流程与的酒店厨房设备。
2、要了解设备必须了解所选用酒店厨房设备的技术参数指标。仅酒店厨房设备就有炉具、蒸烤、制冷、排烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、厨房机械等多种系列。加上国外餐饮设备，真是种类繁多，技术复杂。
3、设计要求特殊所有工作间都有相应的水电、通风的技术要求，用水量、用电量、通风流量都比较大。比其他一般建筑的单位面积都大很多，每个房间都要有上下水，排烟通风换气次数达到40——60次以上，而浴池换气次数为10次以上，其它公共场合换气为6次以上。
4、设计密度高所有工作间都布满了设备，密度非常高，工作间面积与设备占地面积可达：2——3/1。也就是每2——3㎡有1㎡设备。
5、设计精度高在设计时空间利用率极高，在各工作间面积分划时，有时要到10㎝以内。要考虑到设备间隙与装修层的厚度。
6、根据流程设计在工作高峰时，厨房的物流流通量很大，各工作间必须根据工序流程顺序与相关程度布局，要求相互连接简捷通畅，多一个弯，多一米通道，就会降低工作效率。
7、根据动作设计必须熟悉厨师的工艺动作，根据厨师工作时的需要配置设备，设计操作空间，远近大小要合适舒服。例如，刀工从取料、洗涮、切配、腌酱、装盘、传递、清理案面都需要在合理的范围内配置设备，这就需要制冷保鲜、工作台、水池、碗柜等几种设备搭配使用，距离太远使用不方便，就会浪费时间，消耗体力，降低工效率。
地下室排风排烟机及进风机设置有什么要求？
风机选型：排风排烟风机可选离心风机或者高温轴流风机。普通离心风机即可满足排风排烟要求，但大风量离心风机只能安装在地面，占地较大，需要较大机房，高温轴流风机为消防风机，也能满足在280°C烟温下运行30min的要求，而高温轴流风机体积小，一般可吊装，若设机房面积也小，实际工程设计中，往往采用高温轴流风机排烟。下面就高温轴流风机与普通轴流风机在排烟通风系统的组合应用方面分别讨论。
通风工程实施的重要性
人的一生中有80%以上的时间是在室内度过，室内空气质量的好坏，对人体健康有重大影响。开窗通风在得到室外新风的同时，必然会导致室外噪音和尘土的侵入，冬季更会造成室内热能的大量流失，如何让住宅每天24小时连续通风，不用开窗也能享受大自然的新鲜空气？通过有效通风，保持室内空气新鲜，提高舒适度，保证人体健康，已被建设部列为康居工程产品。
众所周知，新鲜空气对人的生存和健康有着重要的意义。人在家居中使用的家俱、装饰材料用品、衣被以及油烟、潮气和人体汗腺分泌，以及呼出的二氧化碳等，都在时刻降低室内空气的质量，如果长期生活在不通风的室内环境中，必然会降低体质，引发疾病。要解决这些问题，就必须保持居室内不断引入室外新鲜空气。
居室通风有两个目的：其一，满足人体对氧气的需求，其二，排除室内带有有害物质的污浊空气。室内通风量大，固然是好，但无法节能，通风量太少又不能保持室内空气清新，降低居住舒适度，所以解决这一矛盾的***佳办法就是：按需通风，连续微量。
在新风市场上有以下几种形式：种是正压送风方式，风直接通过动力把它送进来，但是它的对流性很差：第二种是带热回收通风系统，也是正压系统：第三种是负压通风方式。
同步呼吸新风系统由排风机和进风机组成，排风机安装在浴室卫生间24小时连续排风，使室内产生负压，在其作用下，室外新风通过安装在外墙上的进风口进入房间，再通过房门，走廓，经过浴室卫生间排到室外，从而形成一个连不断的循环过程。
汽配厂车间降温系统汽车配件厂找到我们公司要求做降温。该汽配维修车间为大跨度钢构厂房车间，是典型的汽车售后维保车间，该车间2000余平米，夏季建筑顶着烈日的暴晒，令室内聚集了大量热量，依靠十余台传统壁扇（俗称“牛角扇”）吹风，但风扇仅仅小范围流通下空气，毕竟没有直接的降温效果。
汽配厂车间降温系统结合该汽车车间的实际情况和方案要求，施工队在厂房屋顶设计安装了48台环保空调，采用下出风方式，利用管道对特殊工位进行单独送风。通过环保空调湿帘冷风机的工作效能，将外界自然凉风源源不断的送入室内，同时室内的高温、气味、粉尘和混浊闷热的空气也被排出室外，达到持续通风换气的效果。
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