毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。禁忌人群：幼儿、患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜食。毛豆是青熟时期的黄豆，因为豆荚上有许多细毛，所以有了毛豆的名字。目前，很多都食用毛豆，并逐渐认识到，毛豆与黄豆相比，有着的营养价值。
煮毛豆
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毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。禁忌人群：幼儿、患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜食。毛豆是青熟时期的黄豆，因为豆荚上有许多细毛，所以有了毛豆的名字。目前，很多都食用毛豆，并逐渐认识到，毛豆与黄豆相比，有着的营养价值。
煮毛豆
【材料】毛豆，葱、姜、花椒、大料、香、桂皮、精盐各适量。
【做法】①将毛豆用清水洗净后备用。②葱、姜切片备用。③用纱布将香料包好制成香料包后备用。④锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。⑤变小火后敞盖煮7分钟左右关火。⑥毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。
卤毛豆
【材料】毛豆，盐、姜、葱、料酒、姜粉、鸡精、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽各适量。
【做法】①毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐、姜片、葱段同煮。②淋入少许料酒。③再洒入少许姜粉。
毛豆含的营养素比较，并且含量丰富，每100克毛豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪宜很多。
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