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食醋发酵过程中的风味成分分析食醋发酵过程中的风味成分分析
①样品预处理
先将固相微萃取萃取头置于气相色谱仪中进样口处，于250 ℃条件下充分老化至没有杂质峰。准确量取5 mL检测醋样置于15 mL的样品瓶中，加入固体氯化钠25 g，盖上盖子并将其置于40 ℃恒温水浴中。现已从土壤、植物根际体表、深海水中以及多种植物体
解淀粉芽孢杆菌厂
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视频作者：天津开发区坤禾生物技术有限公司
食醋发酵过程中的风味成分分析
食醋发酵过程中的风味成分分析
①样品预处理
先将固相微萃取萃取头置于气相色谱仪中进样口处，于250 ℃条件下充分老化至没有杂质峰。准确量取5 mL检测醋样置于15 mL的样品瓶中，加入固体氯化钠25 g，盖上盖子并将其置于40 ℃恒温水浴中。现已从土壤、植物根际体表、深海水中以及多种植物体内发现了解淀粉芽孢杆菌。将SPME萃取头插入到样品瓶的顶空部分，对样品中的香气成分吸附富集40 min后将SPME萃取头从样品瓶中拔出，插入到GC-MS的气相色谱进样口中，推出纤维头，并于250 ℃条件下解吸2 min，准备样品检测和分析。
解淀粉芽孢杆菌产生的物质
到目前为止，研究已经发现，解淀粉芽孢杆菌可以产生蛋白、脂肽、聚酮化合物等物质，它们可以改变生物膜的通透性和完整性，从而破坏细菌。Kaewklom等从解淀粉芽孢杆菌SP-1-13LM菌株的发酵液中分离纯化得到一种新型的细菌素PPB，具有广谱抑菌活性，能强烈抑制沙门菌、李斯特菌和志贺菌生长。Song等分离的1株对蜡样芽孢杆菌、鳗弧菌、灿烂弧菌、哈维氏弧菌和铜绿假单胞菌具有显著抑菌活性的解淀粉芽孢杆菌，用薄层层析(TLC)、柱层析、液相色谱(HPLC)和质谱分析(MS)对其发酵液中的活性成分分析发现属于表面活性素(Surfactin)类。作用机理:解淀粉芽孢杆菌Lx-11基因组中存在表面活性素、杆菌抗D、泛革素代谢合成操纵子序列，该菌株能代谢产生surfactin、bacillomycinD和fengycin等3类脂肽类。Chen等对解淀粉芽孢杆菌FZB42株的全基因组序列分析发现，该菌含有编码具作用的聚酮化合物的基因mln、bae及dfn。但是这些物质在动物体内的作用均需逐一确证，因为细菌的待谢产物与生存的环境等密切相关，上述文献中遇到的情况可能与此相关。
解淀粉芽孢杆菌生物制剂
解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens (Fukumoto) Priest是一种嗜温、好氧、产芽孢的杆状细菌，革兰氏阳性，其生理特征多样，在自然界中广泛存在，对人畜无毒无害，不污染环境。在其生长过程中可以产生多种次生代谢产物和酶类，具有抑制病原真菌、细菌和病毒活性的能力。其一般包括伊枯草菌素、表面活性素等几大类，在植物病虫害防治上具有很好的应用前景及投放市场生产的潜力。
解淀粉芽孢杆菌生物制剂是以解淀粉芽孢杆菌为有效菌，经发酵和超滤浓缩膜分离加工技术制成的微生物菌剂。具有适应性强、活性高、内生传导的特点，通过营养和空间位点的竞争、拮抗作用、溶菌作用，能抑制多种病原微生物生长，并具有促进作物生长、改善农产品、提高、改善农业生态环境等作用。曹海鹏等[18]从养殖池污泥中分离筛选出1株解淀粉芽孢杆菌G1，对鲟源嗜水气单胞菌S1具有抑菌效果。
生物菌肥达到良好的改良土壤及延长土壤使用寿命效果
菌肥的使用越来越受到经济作物区的重视，不论是在蔬菜还是果园提质增效离不了菌肥。这是因为生物菌作用很多，有预防土传病害、改土沃土、促进生长等多种功效。但在使用中，有的朋友反映菌肥提高了产量和，也有的说用了菌肥没看到效果。解淀粉芽孢杆菌作为益生菌的应用现状
解淀粉芽孢杆菌在抑制病原菌方面的应用
近年来，不少学者从不同材料中分离鉴定出对其他致病菌具有拮抗效果的解淀粉芽孢杆菌。这与使用菌肥的方法密切相关，只有使用得当，才能让生物菌发挥出应有的作用。
而要想生物菌肥达到良好的改良土壤及延长土壤使用寿命效果，必须保证菌体为状态，并且不断进行繁殖。也就是说，只有保证了所使用的生物菌为才能达到这一目的。
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