企业视频展播，请点击播放视频作者：六安市胜缘食品有限公司
调理半成品生产工艺流程
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总投资达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。
调理半成品生产工艺流程
冷冻调理食品生产工艺流程为:原料验收(CC
扇子骨调理半成品批发
企业视频展播，请点击播放
视频作者：六安市胜缘食品有限公司
调理半成品生产工艺流程
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总投资达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。
调理半成品生产工艺流程
冷冻调理食品生产工艺流程为:原料验收(CCP1) →解冻→清洗切片(块)→预煮烹调(CCP2)→预冷 →真空包装(CCP3)→速冻金属检测( CCP4)→成品→冷冻库。
各工艺阶段的关键控制点：(1 )主要包括生产前的检查，主要是检设施和机械器具的准备情况等;(2 )原料的验收和保藏，内容包括进料规格应符合要求，检查色、香、肉质等，理化及微生物指标水分、吸湿度、黏度和细菌指标等),储藏温度;(3 )水质要求适合饮用水标准及使用过程中的卫生管理;( 4 )原料的解冻;(5 )机械管理，包括机械的安全管理、操作管理;(6)加热和放冷的时间、温度、品温;(7 )冻1结室的机械性能和卫生，包括冻1结时间、冻1结温度、冻1结前后的品温;(8 )金属探测器包装.储藏。比如：各种水饺、汤圆、丸子、半成品的炸鸡、调味肉扒、烧烤用品等等，已成为人们生活中必不可少的日常食材。
调理半成品冻藏技术
调理半成品冻藏技术
调味配菜类
由于中式菜肴配料繁多、工艺复杂，因此上市的速冻菜肴食品不多，而深受消费者喜爱的我国传统口味菜肴速冻调理半成品产品口味较单一，偏向清淡。而具有我国特色的五香、麻辣、怪味等口味很少。目前，中式速冻菜肴产品处于试验、开发阶段。见诸报道的有速冻鱼香肉丝、速冻宫保鸡丁、速冻青椒肉丝、速冻咕老肉、速冻梅菜扣肉、速冻榨菜肉丝等。速冻菜肴包装应注意安全性、实用性、方便性，积极开发小包装、套餐包装、易拉易开包装、自动加热包装、微波包装等。国内冷冻调理半成品企业为了提高自身实力，更快地拓展国际市场，将通过多种手段加快和国外企业的融合以提高产量、提高竞争力。速冻好的产品一般放在-18℃冷库内贮藏。试验表明冷冻干煸四季豆在-18℃下贮藏6个月，TBA值变化很小，调理半成品具有很好的冻藏稳定性。而冷冻调理粉蒸肉、冷冻榨菜肉丝、冷冻青椒肉丝在-18℃下冻藏4个月，虽然脂肪氧化作用缓慢进行，但调理半成品仍然有相当高的感观可接受性。
冷冻调理半成品的加热要求
冷冻调理半成品的加热要求
冷冻调理半成品的加热 加热条件不但会影响冷冻调理半成品的味道、口感、外观等重要,同时在冷冻 调理食品的卫生保证与保鲜管理方面也是至关重要的环节。按照该类产 品的“1佳推荐工艺”(GMP)、“危害因素分析与关键点控制(HACCP)和该类冷冻调理半成品标准所设定的加热条件,必须能够地实现杀菌。从卫生管理角度看, 加热的品温越高越好,但加热过度会使脂肪和肉汁流出,出品率下降,风味 变劣等。一般要求冷冻调理半成品中心品温摄氏70℃～80℃。象汉堡包等焙烤类冷冻调理半成品, 在管理烤箱加热温度、时间的同时,还要看烤后的色泽、形状及冷冻调理半成品中心温度,这类食品一般要求中心温度在70℃以上。此外，向面粉中添加面粉改良剂、选用冻1结等可以保持调理半成品的。烧麦等蒸制品的加热,要按照 设备与工艺要求保持规定的蒸气压、蒸煮装置的温度;入口、中心与出口处均应当保持在规定的温度指标范围内;蒸制时间还要依据蒸制后的形状和温度来加以确认。冷冻调理半成品冷却后再进行冷冻。 作为加热型搅拌输送机是将混和、搅拌、加热等加工单元同时进行的一种设备,采用螺旋式搅拌器不会损伤食品的物理性质,用搅拌桨混合加热, 能够控制温度、时间等物理性质,用搅拌桨混合加热,能够控制温度、时间等指标。另外,蒸锅有箱式、连续平底传送带式、螺旋传送带式。
调理半成品黑椒牛排的做法
胜缘食品，秉持“胜在，缘结八方”的经营理念，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康美食，公司销售网络已覆盖各省市。“但胜者，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创！
调理半成品黑椒牛排的做法
用料 牛排130g、黄油7g、黑胡椒少许、粗海盐少许、洋葱，甜辣椒适量、
调理半成品黑椒牛排的做法1、牛排要提前两个小时解冻，买的半成品不用腌制。
调理半成品黑椒牛排的做法2、黄油加入锅中，加入
