我的老家在陕西，每次回老家，凉皮是一定要吃的。早上，一起床，骑上单车，直奔马路旁的小吃店。凉皮在人们的印象中，似乎只能是街边小吃，赵家腊汁肉扭转了人们的这种观念，将其打造成一个可登大雅之堂的小吃，树立了“科学、健康、养生、时尚”的餐饮理念。你和他说一下，马上，热乎乎的凉皮就来了。吃的时候，你会感到嘴里有一丝清凉，里面的面筋充满了水。如果放上辣椒，那么的话，辣里又带点凉，
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我的老家在陕西，每次回老家，凉皮是一定要吃的。早上，一起床，骑上单车，直奔马路旁的小吃店。凉皮在人们的印象中，似乎只能是街边小吃，赵家腊汁肉扭转了人们的这种观念，将其打造成一个可登大雅之堂的小吃，树立了“科学、健康、养生、时尚”的餐饮理念。你和他说一下，马上，热乎乎的凉皮就来了。吃的时候，你会感到嘴里有一丝清凉，里面的面筋充满了水。如果放上辣椒，那么的话，辣里又带点凉，清爽无比。辣又辣到香，香到爽。即使一听辣椒就害怕的人，现在也会忍不住来一碗。
在冬天，你也可以吃凉皮。别听“凉”皮，其实还有热的呢！热凉皮吃起来虽然没有凉皮吃起来那么清爽，但也热气沸腾。以“白、薄、光、软、筋、香”西安凉皮培训为特色的风味特色小吃凉皮技术，快来学习咱们正宗的陕西凉皮技术吧。吃一碗，浑身热乎了起来。这个时候，加辣椒也是不可少的。不加辣椒，吃着没有足够的热气。吃一碗辣凉皮，热气冲天，心里暖暖的，原本可能蔫蔫的你，马上会变得精神抖擞。
对于选择餐饮行业作为自己的创业之路开端的投资人来说，选择小吃项目加盟不仅稳妥而且经营起来也相对比较容易。关于米皮还有一个美丽而古老的传说：相传米皮已经有两千多年的历史了。小吃投资有很多，赵老厨古法腊汁肉就是其中一个比较不错的项目。正所谓“美食在民间”凉皮本是我们的传统休闲小吃，经过一再改良之后，在小吃市场得到发扬光大，也进入了华人的视野。
加盟赵老厨古法腊汁肉无需经验、无需厨师、标准流程、操作简单、整店输出、轻松开店盈利不愁。
1、为保证口味的统一性，料包统一配送。
2、为保证食材的健康性，自主生产，决绝委托第三方。
3、为保证菜品的多样性，技术培训，定期产品升级。
4、为保证质量的安全性，层层严格把关，做到安全、卫生。
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凉皮源于陕西，准确的说陕西秦镇，有两千多年的历史了。用面粉做的叫面皮，用米粉做的叫米皮，统成为凉皮。用这里出产的稻谷磨浆制成的米面皮子，以色白光润、筋薄细软、柔韧爽口而著称。但是其中以面凉皮受大众欢迎也有市场。就口味而言，什么陕西，山西，四川等等，经过十多年的实践我认为凉皮的味道其实就两大流派，南方和北方。南方人喜欢甜淡口味重，不喜辛辣。北方的主流口味就是香辣酸爽，其中辣椒油是主角，要求辣而不辛，香而不腻。凉皮讲的筋道，拼的是味道，无论多好的味道，都必须基于好的产品才能被完全体现出来，没有好的产品就不会有好的味道。好凉皮应该达到的标准是柔，薄，透，亮，滑，爽，筋，弹，要手感光滑，口感筋道，色泽光亮。厚度二至三毫米，太薄了软，烂没嚼劲，太厚了硬，脆易断裂。
米皮之都-陕西汉中！汉文化和凉皮的发源地！
汉中米皮(凉皮)起源于(公元前231～前2l3年)秦始皇鼎盛时期！于据< <长安县志> >和< <留坝县志> >记载着这段文字，秦始皇在位时，南郑今（汉中地区---十县一区）有稻田十万亩，有一年久旱不雨，稻田干枯，打下的稻谷尽是稻秕，碾出的大米质量太差，无法向皇帝纳贡，农民们深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。当时有位姓朱的农民，他将打下的新大米用水拌湿之后，用专门用来碾米的水磨碾子把大米碾成糊状，然后倾倒在甄蓖上蒸熟切成条状，名为大米皮子，大家尝后个个称奇。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。他带着面皮和纳贡的人来到秦镇，将面皮献给秦始皇，皇帝吃了面皮美味可口，倍加赞赏，并令今后汉中地区的贡物只能献大米皮子。后来在他逝世的汉中地区农民家家户户都有蒸面皮的水磨碾子器具，以便天天蒸面皮吃！现在，在汉中地区农村你会看到每家每户的门外放着一个石头做的水磨碾子，以纪念对这位农民的怀念。
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