广州回味源蛋类食品有限公司以“用新鲜绿色原料做回味源健康蛋类食品”为宗旨，采用合理科学的蛋制品工艺流程，的现代化设备设施，与严格的生产管理体系，联系我司你可以了解到：咸鸭蛋黄怎么选、咸蛋黄肉粽价格、点心咸蛋黄、咸蛋黄酥厂家、咸蛋黄肉粽哪个好、咸鸭蛋黄厂家供应、咸鸭蛋黄报价等的信息。
咸蛋黄炒云南小瓜的做法
材料：
云南小瓜2个，咸蛋3个，蒜蓉适
红心咸蛋黄
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咸蛋黄炒云南小瓜的做法
材料：
云南小瓜2个，咸蛋3个，蒜蓉适量。
做法：
1.咸蛋去壳后蒸熟，切开把蛋黄取出，待蛋黄放凉后辗成咸蛋黄泥；
2.云南小瓜洗净后刮去部分粗糙的外皮，然后切成厚薄均匀的圆片；
3.热锅，下油，放入蒜蓉爆香，加入云南小瓜片，中火翻炒5分钟后（炒的过程中如果很干就加一点油，再干就加一点点水，不能放多），待瓜片开始出水、瓜肉变软了，加入盐，上盖煮2分钟后关火上碟；红心咸蛋黄
4.锅上油，放入放凉了的咸蛋黄泥，中火炒至蛋黄出现气泡，放入炒熟的小瓜拌匀即可。
烹饪技巧
云南小瓜的瓜肉含水量较多，所以在烹调过程中不用放太多水去烹调，放多了煮出来的瓜会出更多的水。而一直用中火炒瓜，是为了保持小瓜原本爽脆的口感，如果炒的时间不够而直接加水烹饪的话，那么口感会大打折扣。红心咸蛋黄
广州回味源蛋类食品有限公司是一家的咸蛋黄、蛋清、蛋黄馅等蛋制品研发、生产、销售、服务多元一体化的型企业，联系我司你可以了解到：咸鸭蛋黄多少钱、食品厂咸蛋黄价格、即食咸蛋黄价格、咸蛋黄价格、咸蛋黄肉粽生产厂家、食品厂咸蛋黄厂家、咸蛋黄酥咸蛋黄等的信息。
传统腌咸蛋黄是怎样的？
很小的时候，我是见过家里这样腌鸭蛋的。先把水、盐、泥按照一定的比例混合好，搅拌成咸水泥浆。再把选好的生鸭蛋，浸没在高浓度的咸泥浆中。高邮麻鸭是经过选育后的良种，所以蛋才多双黄，蛋黄含量一高，脂肪多，那油一冒...自然也就越香了。
裹草木灰腌鸭蛋还有很关键的一步，就是在外壳上均匀裹上草木灰。草木灰的主要成分是碳酸钾（K2CO3），呈碱性，腌制出来的鸭蛋口感会更好。
密封腌制把鸭蛋在坛中码放好，用盖子密封腌制。蛋外的盐分透过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内。这个过程中，蛋白中含盐量大大增加，蛋黄含水量明显下降，就会变稠，呈凝固状态，整个过程大概需要一个来月。红心咸蛋黄
咸蛋黄成型腌制好的蛋，打开蛋清还是稀的，但是蛋黄就是一整个球体了，传统咸蛋黄完工~
但这时候蛋白齁咸齁咸的，就很难再利用…即便是当动物饲料，也有可能会把动物毒l死...浪费！所以现在一些腌蛋黄会把蛋白蛋清先分离了再进行腌制。
干腌蛋黄
为了避免蛋白的浪费，首先在鸭蛋还新鲜的时候，就把蛋清和蛋白分开来，尽可能地把蛋黄边上的蛋清都去掉...（收集起来另有用处）在篦子上洒满盐粒子，再铺上干净的纱网布。红心咸蛋黄
接着把分离好的蛋黄一个个放在细纱布上。
黄上撒盐在窝好的蛋黄上细细撒盐，这种把蛋黄埋在盐里的方法就叫「干腌法」了，大概几天就能完成一个咸蛋黄。好处当然就是腌制速度快，而且蛋白还能做为次级加工的原料来源，做一些别个用途，比如这会儿就可以拿来无害的做动物饲料了...
广州回味源蛋类食品有限公司长期与各科研院校、行业泰斗共同探讨、钻研蛋制品制作工艺技术与技巧，使“回味源”蛋黄品迅速从众多中脱颖而出。在我司你可以了解到：咸鸭蛋蛋黄什么牌子好、咸蛋黄批发、咸蛋黄厂家、咸蛋黄、如何制作咸蛋黄、咸蛋黄酥、咸蛋黄肉粽等的信息。
咸蛋黄的功效有：
1、无机盐：在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。 所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。虽然说咸鸭蛋的营养价值很高，并且适量食用没有什么危害，但任何食物都不能吃多。红心咸蛋黄
2、清l肺火：经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋l阴、清l肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。除此之外，我国中医认为咸鸭蛋清l肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫l伤、湿l疹。
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫l血。红心咸蛋黄
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