ZB-200斩拌机技术参数：
容积（L） 200
生产能力（kg/次） 100~150
主机尺寸（长/宽/高）(mm毫米) 2580mm x 2400mm x 1960mm
安装尺寸（长/宽/高）(mm毫米) 4200mm*3600mm*3000mm
额定功率（kw） 57.25
斩刀数量（把） 6
小型斩拌机报价
ZB-200斩拌机技术参数：
容积（L） 200
生产能力（kg/次） 100~150
主机尺寸（长/宽/高）(mm毫米) 2580mm x 2400mm x 1960mm
安装尺寸（长/宽/高）(mm毫米) 4200mm*3600mm*3000mm
额定功率（kw） 57.25
斩刀数量（把） 6
斩刀转速（r/min） 200/1850/3700
斩锅转速（r/min） 7.5/1./15
出料盘转速（r/min） 82
重量（kg） ≈3800
近年来，新出现的真空斩拌技术装备有效地解决了传统斩拌机的问题，结合斩拌车间温度控制，显著改善了产品的质量。我国自20世纪90年代引进火腿肠生产线开始，斩拌技术就得到了普遍应用。然而，有关斩拌的合理速度、时间、加料程序、斩拌程度等基本工艺问题，我国一直未进行深入研究c到目前为止，我国肉类企业使用的斩拌工艺参数以及生产出的产量都存在很大差异。采用不锈钢材质，刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具。解决斩拌 的科学问题，优化斩拌工艺，将是我国肉品科技工作者的重要研究内容。
斩拌机
是从哪些方面提高食品性能的呢？
食品经过斩切后能够提高产品的细密度和对水的亲和力，进而弹性得到提高，我厂出售的斩拌机刀轴转速高、功率大，具有原料处理范围广的特点，可以斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。
斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成，斩锅的作用是通过减速机低速旋转，实现对刀组的送料，刀轴在发动机的带动下开始高速旋转，原料在斩锅内做规律的螺旋式运动，与此同时刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。斩拌机适合用来加工肉类食品，水产品，以及各类瓜果蔬菜，还可以用来对软性食品的打浆、斩糜状、馅料的加工工序。通过真空斩拌机斩拌的物料可提高出品率，减少气泡，增强弹性，质地细密，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充分结合，乳化效果好，确保产品达到好的。
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