一：餐巾的主要作用有以下几方面：
1.餐巾是餐饮服务中的一种卫生用品
2.餐巾可以装饰美化餐台
3.餐巾花形可以烘托就餐气氛
二： 餐巾的种类：
1.按质地分
2.按颜色分
酒店杯垫
一：餐巾的主要作用有以下几方面：
1.餐巾是餐饮服务中的一种卫生用品
2.餐巾可以装饰美化餐台
3.餐巾花形可以烘托就餐气氛
二：餐巾的种类：
1.按质地分
2.按颜色分
三： 餐巾折花的基本技法：
1.叠2.折3.卷4.穿5.翻 6.拉 7.捏 8.掰
四：注意事项：
(1)操作前要洗手消毒！
(2)在干净卫生的托盘或服务桌上操作！
(3)操作时不允许用嘴叼,口咬！
(4)放花入杯时,要注意卫生,手指不能接触杯口！
(5)了解客人对餐巾花款式的禁忌！
由于国内生活水平的提高，开始追求生活，布艺口布被越来越多地采用，虽然布艺口布在实用性方面来讲，有易脏的缺点，但随着热衷于西餐的新兴人群不断的增加，人们的用餐方式也在慢慢的发生变化，一块适合个人风格的口布已成了这些人群生活的一部分。
如果说在初始阶段餐巾艺术是一种简单实用的基础上的装饰 ,那么如今的餐巾仍未失去这种功能 ,同时它被装点在花瓶、烛台或鲜花中 ,其形更美 ,其效更佳。在餐桌上拿起口布，先对折再把褶线朝向自己，摊在腿上，不能把餐巾抖开。可以说餐巾艺术正经历着一个复兴的历史阶段 ,那种小的“擦嘴用的餐巾”不再仅仅被视为实用的附属品 ,它独具魅力的装饰价值已重新得到认可。
桌旗是摆放在桌子上的软装饰品，一般是织物 ，一般是由的真丝或棉布等一系列材质做成。如果你要返回餐桌的话，你应该把餐巾放在座位上，或者椅子的扶手上，但是不应该放在椅背上，因为那样会把餐巾显得太过于明显而不够优雅。
茶几桌上的桌旗能使茶几更加美观。桌旗在传统的中式家居中应用较多，其使用非常讲究：不仅要与餐具、餐桌椅的色调乃至家中的整体装饰相协调，还要起到提升品味和格调的作用。选择一条有特色有质感的桌旗，可让家中的布置更显高雅氛围。
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